蛋撻蛋撻

基本介紹

• 中文名：蛋撻蛋撻
• 主要食材：鮮奶油，牛奶
• 分類：烘焙，蛋撻

用料

材料	用量
鮮奶油	100g
牛奶	85g
吉士粉	1大勺（約5-15g隨口味而定）
糖	2大勺（約50-70g）
煉乳	1大勺（約30g）
蛋黃	2個
速凍蛋撻皮	8-10個

做法

1. 把材料準備好\=..=/
2. 把吉士粉倒進小鍋里\=..=/
3. 加入少量牛奶拌勻\=..=/
4. 分多次加入牛奶，拌勻\=..=/
5. 加入煉乳、淡奶油\=..=/
6. 攪拌均勻後，放到火上，小火加熱，一邊加熱，一邊不停攪拌\=..=/
7. 加熱攪拌至有些粘稠，就停止加熱（不要太稠！）晾涼！\=..=/
8. 晾涼後加入蛋黃，攪拌均勻（不晾涼加入蛋黃，蛋黃會熟。。）\=..=/
9. 通過細篩篩一遍，慮出大塊凝結物，慮到小碗裡\=..=/
10. 將蛋撻水倒進解凍好的蛋撻皮里7分滿\=..=/
11. 放進入熱好的烤箱220度上下火中層烤20分鐘後移至上層再烤5分鐘\=..=/
12. 烤好啦，趁熱吃\=..=/