鋤燒

鋤燒（鋤燒）即雞素燒。 日本 的一種名吃，因最初在鋤頭上烤肉得名。。

基本介紹

• 中文名：鋤燒
• 拼音：chú shāo
• 注音： ㄔㄨˊ ㄕㄠ
• 釋義：雞素燒

《魯迅日記二一·九月》：“晚 內山君 邀往書店食鋤燒，因與 廣平 挈 海嬰 同去。”

鋤燒

chú shāo ㄔㄨˊㄕㄠ

即日式烤肉。因最初在鋤頭上烤肉得名。日本學者原田信男考證:“鋤燒”是日式烤肉的來源。享和三年（1803年）出版的《素人庖丁初編》一書中，日式烤肉就寫作“鋤燒”，並配圖說明。文政五年（1822年）出版的《料理早指南四編》里也介紹了用鋤頭烤制雁肉或鴨肉的方法。後來，人們雖改用薄一點的鐵鍋烤制肉類，仍稱為“鋤燒”。