船型蛋撻

基本介紹

• 中文名：船型蛋撻
• 主要食材：蛋撻皮，蛋撻水
• 分類：蛋撻

用料

材料	用量
蛋撻皮
蛋撻水
蛋黃	4個
鮮奶油	180克
牛奶	140克
低筋麵粉	15克
白糖	80克
煉奶	15克

做法

1. 蛋撻皮做好後，去一部分，用擀麵杖擀製成大小均勻的薄皮，切割成比模具稍大一些，放入模具中，用手按壓實，與模具邊緣緊貼。

2. 準備蛋撻水。

3. 淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可。

4. 模具內倒入蛋撻水，約5.6分滿即可。入烤箱210度，上下火，烤約20-25分鐘即可。