蚝油香烤茄子

蚝油香烤茄子是以茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蚝油香烤茄子
• 主要食材：茄子，白鬍椒粉

用料

材料

茄子

白鬍椒粉

蚝油

醬油

蒜末

料酒

鹽

做法

1. 茄子洗淨，切兩半，用刀劃多幾下，到可以攤平放在鍋里為止（容易入味）

2. 鍋里先放油，大火燒熱

3. 茄子放入，茄子肉刷油，灑點白鬍椒粉，小火5分鐘

4. 繼續小火，灑點鹽，醬油塗抹在茄肉上。（還可以加入微量糖，如果想有點甜味的話）

5. 蚝油塗抹，待茄肉變色，轉大火，鋪上蒜末，灑上料酒，再灑點胡椒粉，蓋上鍋蓋1到2分鐘。起鍋