《和味道·青山有紀的四季和風食譜》是2017年6月青島出版社出版的圖書，作者是[日]青山有紀。
基本介紹
- 書名：和味道·青山有紀的四季和風食譜
- 作者：[日]青山有紀
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2017年6月
- 定價：39 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787555251262
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是日本人氣料理家青山有紀出版的一本食譜！青山有紀之所以備受日本大眾喜愛，是因為“她主要製作面向女性的飯菜”，且“吃青山有紀的料理可以從內而外美起來”。本書主要介紹融合了這兩大優點的傳承自過去的四季經典日本料理。
圖書目錄
前言
和風定食的基礎
美味土鍋米飯的做法
味噌湯的製作要點
美味高湯的做法（1升）
春春日和風定食
春定食1
梅子紫蘇炸雞排
豆莢香炒裙帶菜
蘆筍拌芝麻
番茄雞蛋湯
春定食2
三文魚蘿蔔押壽司
冬粉沙拉
鴨兒芹拌菜
蛤蜊油菜花湯
春定食3
土鍋竹筍飯
香炒土當歸
玉子燒
竹筍湯
春定食4
味噌捲心菜炒豬肉
新洋蔥水芹沙拉
蛤仔鮮海苔湯
春定食5
春季蔬菜燜金目鯛
黃油醬油炒土豆豌豆
胡蘿蔔沙拉
蘿蔔葉飯
春定食6
油菜花小雜魚紫蘇醃茄子炒飯
醬汁泡海帶
春季剩餘蔬菜做成的醬菜
捲心菜紫蘇拌菜
爽口蘿蔔檸檬拌菜
夏夏日和風定食
夏定食1
西葫蘆玉米粒炸什錦
紫洋蔥香菜沙拉
蚝油澆煮青菜
西葫蘆麵筋味噌湯
毛豆小雜魚飯
夏定食2
辣炒豆角肉末
烤茄子
黃瓜章魚聖女果拌菜
秋葵味噌湯
夏定食3
沙丁魚炒杏鮑菇
茄子櫻蝦煮菜
黃麻拌秋葵
番茄麵筋味噌湯
夏定食4
彩椒梅乾薑汁燒肉
黃瓜小雜魚拌菜
水芹味噌湯
夏定食5
蒸雞肉蔬菜沙拉
辣炒青椒魔芋
黃麻雞湯
夏定食6
葡式茄子蓋澆面
黃瓜陽藿拌小沙丁魚
夏季剩餘蔬菜做成的醬菜
微辣醬油醃黃瓜
鹽醃茄子拌菜
秋秋日和風定食
秋定食1
土鍋板栗飯
香菇蒸蝦蓉
香炒牛蒡絲
豬肉朴蕈味噌湯
秋定食2
味噌燉青花魚
蓮藕蔥餅
紅薯飯
蘑菇湯
秋定食3
炸芋頭雞翅
蒸茄子柿子椒
油豆腐雞蛋湯
秋定食4
鮭魚蘑菇魚子蓋飯
茼蒿拌堅果
白蘿蔔泥豆腐湯
秋定食5
蘑菇燉比目魚
糖醋炒蓮藕
陽藿豆腐裙帶菜味噌湯
秋定食6
牛蒡拌飯
蔬菜絲湯
秋季剩餘蔬菜做成的醬菜
糖醋蓮藕陽藿
梅子醃山藥
冬冬日和風定食
冬定食1
燉油豆腐夾肉
炒白蘿蔔乾
蒜香西藍花
白菜味噌湯
冬定食2
湯汁煎豆腐白肉魚
蘿蔔培根飯
煮白蘿蔔乾
蜆味噌湯
冬定食3
微辣白蘿蔔燉螄魚
油豆腐煮水菜
香蔥海苔炒雞蛋
土豆味噌湯
冬定食4
煎雞肉配蔥姜醬汁
鮪魚土豆沙拉
小松菜麵筋味噌湯
冬定食5
白菜煎雞肉丸香菇冬粉鍋
焯菠菜配蘿蔔泥
冬定食6
腐竹螃蟹蓋飯
冬季剩餘蔬菜做成的醬菜
醃白菜
蘿蔔葉炒雜魚
料理便利貼
處理蔬菜的巧招
土豆/胡蘿蔔/白蘿蔔/青菜
結束語
