《百姓廚房：黃金搭配家常菜》是2011年化學工業出版社出版的一本圖書，作者是呂健停。
基本介紹
- 書名：百姓廚房：黃金搭配家常菜
- 頁數：106頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年9月1日
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: ; 第1版 ()
平裝:
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7122115887, 9787122115881
條形碼: 9787122115881
尺寸: 23.9 x 16.5 x 1.5 cm
重量: 440 g
作者簡介
呂健停，國內不多的具備中餐、西餐雙重高級技師職稱的中國烹飪大師、遼寧省十大名廚、全國酒店酒家評審委員會評審員、國家職業技術鑑定高級評審員、高級營養師。首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協會副秘書長、麥爾斯卓然國際酒店管理培訓集團講師團高級講師。
從事烹飪研究工作近三十年，精通中餐與西餐，對茶藝也頗有研究。融會貫通，技藝精湛。出版的書籍有《新派中國菜》、《西式烹調工藝》、《跟大師學做三文魚》、《精品海參菜》等。
內容簡介
《百姓廚房:黃金搭配家常菜》約請營養專家精心搭配100種最科學合理的家常菜食材組合，並由專業大廚烹製出家常美味，以精美的圖文、通俗的文字奉獻給讀者。書中不僅分門別類地對食物本身以及食物搭配後的營養功效作了科學論述，而且還將相對應的食物搭配落實到具體的食譜，使讀者不僅知道怎樣搭配食物更營養，還知道如何使家常菜烹調得既有營養又色香味俱全，從而更健康地享受美食，享受生活。一本科學實用的家常菜寶典！
目錄
山藥
糖醋枸杞子山藥
多彩山藥丁
五彩淮山
小油菜
蚝油香菇菜心
紅苕燒油菜
西紅柿
黃豆燉西紅柿
西紅柿優酪乳沙拉
西紅柿土豆燉牛肉
捲心菜
捲心菜炒西紅柿
茼蒿
冬菇扒茼蒿
豇豆
聖女果銀耳拌豇豆
扁豆
炒紅椒扁豆
豉香雞塊燉扁豆
白菜
草菇白菜奶湯
白菜豆腐
花椰菜
西紅柿炒雙花
花椰菜炒魷魚
花椰菜炒蟹味菇
香椿
香椿拌豆腐
香椿炒雞蛋
土豆
土豆南瓜燉五花肉
土豆燉雞翅
黃瓜
涼拌木耳黃瓜
茭白
蝦籽燒茭白
蓮藕
蓮藕山藥湯
荷塘小炒
芹菜
腰果銀耳拌西芹
芹菜肉絲炒千張
紅薯
紅薯豆腐番茄湯
繡球薯圓
荷蘭豆
荷蘭豆炒鮮蝦
涼拌荷蘭豆
菠菜
菠菜豬肝湯
辣椒
青椒肉皮
尖椒豆腐
茄子
蒜香烤茄子
炸茄盒
青蒜
青蒜炒肉片
青蒜炒豆腐
蘿蔔
豬肝胡蘿蔔湯
雞絲蘿蔔羹
冬瓜
紅豆冬瓜湯
海米冬瓜
韭菜
韭菜炒豆乾
南瓜
綠豆南瓜湯
菌類
銀耳
冰糖銀耳
芥末黑白雙耳
木耳
木耳芹菜炒百合
香菇
香菇燒絲瓜
香菇核桃仁
平菇
平菇鍋巴
平菇燉牛肉
金針菇
涼拌金針菇
畜肉、禽肉
豬肉
苦瓜大蒜排骨
酸菜白肉
蔬菜肉皮凍
春筍裡脊
蒜燒瘦肉
豬肝
大蒜菠菜炒豬肝
羊肉
山藥羊肉煲
豆漿燉羊肉
牛肉
西紅柿燉牛腩
南瓜燉牛腩
雞
香草豆乾燜雞塊
馬齒莧炒雞絲
燒山雞蕨菜
鴨
子蘿鴨片
蘑菇黑胡椒燜鴨
水產海鮮
魚
茄汁青魚
茼蒿燉帶魚
黃魚燉豆腐
魚頭香芋煲
銀魚胡蘿蔔燜蛋
砂鍋魚皮
蝦仁
韭菜炒蝦仁
鮮蝦山藥泥
蘆薈炒蝦仁
海參
海參小米粥
筍燒海參煲
雜燴海參
扇貝
蒜蓉冬瓜蒸扇貝
生蚝
生蚝滑豆腐
魷魚絲
青椒魷魚絲
豆、蛋、奶
豆製品
小蔥拌豆腐
魚丸燴豆腐
紅煨海帶凍豆腐
豆類
絲瓜毛豆
竹筍拌毛豆
蛋
雞蛋西紅柿
紫菜蝦皮炒雞蛋
香椿芽燜蛋
水果
梨
芹菜百合荸薺雪梨羹
蘋果
苦瓜蘋果蜜棗湯
玫瑰蘋果混合濃羹
香蕉
鮮奶水晶香蕉
鳳梨
番茄鳳梨汁
草莓
草莓蝦球
棗
蘋果紅棗湯
西瓜
什錦西瓜
哈密瓜
爆炒三果
