蚝油涼瓜

基本介紹

• 中文名：蚝油涼瓜
• 主要食材：苦瓜
• 配料：乾香菇、肉餡、蔥薑末
• 調料：鹽、蚝油、雞精、香油
• 工藝：燜煎

製作方法

1 乾香菇發好剁碎。肉餡、配料和調料一併拌勻成為餡料。

2 涼瓜（約500g）橫切成筒狀，用勺子挖去瓤，抹少許鹽醃製2分鐘。

3 將餡料塞入涼瓜筒內，放入煎鍋，再加少許水、蚝油、白糖小火燜煎十五分鐘即可。（可點綴泡發好的枸杞）