蚝油清炒苦瓜

蚝油清炒苦瓜是一個葷菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油清炒苦瓜
• 主要原料：苦瓜，蚝油
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：鹽，蒜

所屬分類:老少皆宜 素菜 大眾菜

口味：清淡

製作難度：切墩(初級)

製作時間：10分

蚝油清炒苦瓜的做法:

1. 苦瓜切片，下熱水焯一會。（經過我的多次對比，我還是覺得焯過的苦瓜口感更好，苦得不發澀。而且我曾看到有人寫，焯過的苦瓜，營養更容易被吸收。）

2. 油熱下鍋，放入蒜末，下苦瓜

3. 翻炒幾下，加入適當的蚝油、鹽。

4. 再繼續翻炒，放入少量的水

5. 水差不多幹了，就可以出鍋了。