蘿蔔豬腳湯

蘿蔔豬腳湯是一道以蘿蔔、豬手為原料的菜品，口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔豬腳湯
• 主要原料：豬手一隻、江珧柱、青蘿蔔、薑片、陳皮
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：理氣營養，美容養顏
• 儲藏方法：冷藏
• 工藝：煮

原料：

豬手一隻、江珧柱、青蘿蔔、薑片、陳皮

調料：

鹽

做法：

1、陳皮用清水浸軟，洗淨；

2、青蘿蔔去皮，洗淨，切塊；

3、江珧柱用清水洗淨；

4、豬腳放入滾水中煮10分鐘，取出洗淨；

5、將陳皮，適量的水放入煲內，煮滾（開），將處理過的豬腳、青蘿蔔、薑片一同放入鍋內，慢火煮3小時，加入鹽調味即可。

做法二

用料

• 豬蹄2個
  
• 青蘿蔔1個
  

調料

• 食鹽1茶匙
  
• 蔥半根
  
• 姜1塊
  
• 八角1顆
  
• 花椒1茶匙
  
• 料酒1湯匙
  
• 胡椒粉1茶匙
  

蘿蔔豬蹄湯的做法

1.青蘿蔔去皮切塊，豬蹄洗乾淨，買時就讓店家給切好塊

2.鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水

3.當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗乾淨

4.砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。大火煮開後，轉小火煲兩個小時

5.放入蘿蔔塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可

烹飪技巧

1、豬蹄焯水時，為了去除豬蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、蔥和料酒，是為了能很好的去掉醒味；

2、關火後，如果有小香蔥，可以切碎撒上些，味道更好，我家裡沒有，就沒有加。