燉豬腳湯

燉豬腳湯是一道菜品，主料是豬腳，輔料是胡蘿蔔、萵筍、生薑。

基本介紹

• 中文名：燉豬腳湯
• 主要原料：豬腳
• 是否含防腐劑：否
• 難度：普通

做法

1.豬腳清水洗淨，鍋里添冷水，沒過豬腳，大火煮開後關火！ 撈出煮開的豬腳再次洗淨！（這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫，燉好後更白淨）
2.生薑切片，胡蘿蔔、萵筍切塊！
3.燉鍋洗淨，放入焯過的豬腳再放入豬腳兩倍的冷水，放入生薑，大火煮開十分鐘轉小火慢三十分鐘！
4.加入胡蘿蔔、萵筍塊，繼續小火燉十分鐘。
5.放適量鹽，撒點蔥花！即可出鍋！

小貼士

1，不用放任何油，因為豬腳可以燉出自己的油，但是卻不油膩！

2，不放大料，因為是清燉，焯過水再放點生薑即可去腥，也可以稍微放點料酒！

3，配料里的蔬菜可以隨便放，譬如冬瓜，蘿蔔之類的都可，我是家裡有什麼就放了！

4，燉的過程中要攪幾次，防止豬腳皮粘了鍋底！

5，最後出鍋可以放點香菜，淋點麻油，味道更好！吃的時候可以調點作料沾著豬腳吃！

6， 最後豬腳湯剩的多，不要浪費喔！可以做高湯，燒菜或者燒湯時放點！