海帶燉豬腳湯

海帶燉豬腳湯是一道簡單的家常湯，主料是豬腳 1隻、海帶 適量、老薑 適量、鹽 適量。

基本介紹

• 中文名：海帶燉豬腳湯
• 主要原料：豬腳，海帶
• 是否含防腐劑：否
• 配料：小蔥，白鬍椒等

菜譜簡介

菜品口味：鹹鮮 主要工藝：燉 所需時間：數小時 製作難度：簡單 所用廚具：電子瓦煲

食材明細

豬腳 1隻

海帶 適量

老薑 適量

鹽 適量

小蔥 適量

白鬍椒 適量

菜系歷史

蹄花湯是重慶對燉豬腳湯的統稱。因燉湯時間長，豬腳皮酥爛後，象小花一樣漂浮於湯中而得名。加入輔料後，有效的吸收了大量油脂，使湯不顯油膩，潤滑可口，且營養豐富，深受重慶人們的喜愛。

做菜步驟

1.豬腳燒皮後，洗淨，砍成大塊。

2.放人紫砂燉鍋中，加水、老薑燉。水開後去浮沫，繼續燉1小時。

3.海帶水泡開後，洗淨，切絲。

4.加入湯中，再燉1小時。

5.關火，加入鹽、白鬍椒麵。盛入湯碗，加入小蔥花即可。

小貼士

吃蹄花、海帶時可準備一個麻辣調味碟，沾著吃更有味道。