黃豆燉豬腳湯

黃豆燉豬腳湯是一道由豬蹄、大豆等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：黃豆燉豬腳湯
• 特點：製作簡單
• 輔料：胡椒粉2克
• 材料：豬蹄500克，大豆150克

材料

主料：豬蹄500克，大豆150克，調料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克

做法

將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用，豬腳洗淨放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。