基本介紹
- 中文名：豬腳燉黃豆
- 主要原料：豬腳，黃豆
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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菜品特色
豬腳燉黃豆是一道食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。
簡介
豬腳燉黃豆用餐人數：1-2人
食材
主料
500g豬腳
100g黃豆
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量八角，
適量糖
適量桂皮
適量香葉
適量醬油
適量辣椒
做法
1準備豬腳和黃豆。2黃豆提前浸泡半天。3將豬腳洗淨，將豬毛刨刮乾淨，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。4準備好香料。5蔥切段，姜切片6冷水入鍋，放入洗淨的豬腳。7焯水2-3分後沖洗乾淨。瀝乾水分。
8鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。9下入豬腳爆炒至微黃。10加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。11再加入水沒過豬腳，大火燒開。12轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。
13加入鹽和泡發的黃豆繼續燉製。14燉製40分鐘即可。
營養價值
營養豐富。
小貼士
加入黃豆後要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。
