黃豆蓮藕豬蹄湯是一道菜品，主料是豬蹄、蓮藕、黃豆，配料是黃酒等，調料為花椒、食鹽等，通過煲湯的做法而成。
基本介紹
- 中文名：黃豆蓮藕豬蹄湯
- 主要食材：豬蹄，蓮藕，黃豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬蹄600g、蓮藕350g、乾黃豆100g、姜60g、蔥50g、花椒5g、桂皮1g、大料1瓣、黃酒50ml、清水1500g、鹽8g
製作方法
1、豬蹄洗淨後焯水；
2、蓮藕洗淨後去皮後切塊；
3、焯好的豬蹄用豬毛夾子拔毛；
4、依次在高壓鍋中放入黃豆、蓮藕、豬蹄、姜、蔥；
5、加入清水了花椒等的調料包，倒入黃酒，上蓋加閥大火上汽後小火5分鐘；
6、待鍋降溫後，打開蓋子，加鹽再煮幾分鐘，入味即可關火。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
