黃豆燉豬蹄是補血美容的家常菜，女性朋友們不妨經常做來吃吃。
據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。
黃豆燉豬蹄的做法很簡單，比較容易掌握。
提醒：豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。
基本介紹
- 中文名：豬蹄燜黃豆
- 主要食材：豬蹄，黃豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮甜、軟糯
用料：,做法：,
用料：
豬腳500g、黃豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、姜 1塊、鹽 、植物油適量
做法：
- 豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
2. 鍋里放一點油，加入一些白糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、老抽繼續翻炒。
4. 把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
準備時間：數小時
烹飪時間：40分鐘
小貼士：豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也乾燥的時候，您不妨經常吃點兒豬蹄燜黃豆，這對您的皮膚和健康都很好。、
特色：打開蓋，一股香味撲面而來，，沒想到用高壓鍋燜的菜能這么好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味；
2、炒白糖的時候一開始可以用大火，但是白糖溶化後一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發並焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調味的，所以大家看到我沒有加鹽，加水後自己調節一下味道；
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過夜，和豬蹄一起煮的時候水量一定要加足，要沒過食材，一隻豬蹄加一大碗泡發好的黃豆。
