懶人版黃豆燜豬蹄

基本介紹

• 中文名：懶人版黃豆燜豬蹄
• 主要食材：豬蹄，黃豆
• 分類：燜

用料

材料	用量
豬蹄
黃豆
老抽
冰糖
乾辣椒
燉肉料	一包
料酒

做法

1. 黃豆提前泡發，提前一天最好，3、4個小時也可以。豬蹄最好買的時候讓賣家切開，自己回來切真的是……很費勁啊~切成塊的豬蹄用水焯一下去掉血沫。撈出來控乾水分放在碗裡。

2. 鍋里倒油，油溫的時候放進冰糖和幾個乾辣椒，理論上如果放香葉八角桂皮一起炒，但是懶人版只放冰糖和乾辣椒就可以了。

3. 炒到冰糖都化了，顏色變了可以下豬蹄。翻炒差不多1分鐘左右加料酒，炒到覺得香香的時候加點老抽最後燉出來的顏色會更好看，不過表加太多（如果不喜歡不加也可以）

4. 炒到豬蹄上完全掛上顏色。加水或者高湯，沒過豬蹄，大火燒開後加入黃豆。關鍵點在於……加一包燉肉料~~就不用那些桂皮啊香葉啊什麼的了~燉1個小時加鹽，再燉一個小時出鍋