雪梨黃豆燉豬腳屬於羹/湯，主要原料是豬蹄、黃豆、梨，口味是鹹香，工藝是燉，難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名：雪梨黃豆燉豬腳
- 主料：豬蹄等
- 輔料：黃豆、梨等
- 調料：姜4片、鹽適量等
原料,製作方法,貼士,
原料
豬腳一個、黃豆20克、雪梨一個、姜4片、鹽適量。
製作方法
1、豬腳洗淨，剔去毛、斬塊後，用清水、花雕浸泡15分鐘。
2、黃豆提前1-2個小時用冷水泡發。
3、雪梨去皮後，切成塊待用。
4、將豬腳、薑片、冷水入鍋中。
5、中火煮開後，撇去浮沫，持續15分鐘中火。
6、然後加入黃豆、雪梨，再次煮開後，轉小火燉3個小時即可。出鍋前用鹽調味。
貼士
1、買來的豬腳如果發現有些沒剔乾淨的雜毛，可用火略微燎一下，再用刀一刮就很容易去除。
2、豬腳富含豐富的蛋白質，雪梨潤肺，黃豆抗衰老。此湯十分適合乾燥的秋冬季節飲用，既滋補又美容養顏。
3、難度：一般簡單；時間：準備60分鐘，做3個小時；價格：25元；分量：4人份；口味：鹹香。
