補氣豬手湯

補氣豬手湯是以豬蹄為主要食材製成的一道美食，湯味香濃，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：補氣豬手湯
• 主要食材：豬腳
• 分類：湯類
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：豬腳（豬前腳）

輔料：白扁豆籽、枸杞、紅棗、薏米、香菜、蔥、姜

調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉

製作方法

1、將豬腳放入冷水中浸泡一小時去掉雜質，切成塊放入開水中加料酒焯燙備用；

2、將焯好的豬腳放入沙鍋中，沖入適量清水，依次加入蔥、姜、白扁豆籽、紅棗、枸杞、薏米，大

火燒開後打開蓋子，加入料酒燉製片刻，調入鹽、胡椒粉加蓋轉小火燉40分鐘，出鍋後撒入香菜即可。

食用須知

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。