花生豬腳湯

花生豬腳湯是一道美味的菜餚，花生和豬蹄都含有很高的蛋白質，二者結合起來烹製而成的花生豬腳湯，功效更是顯著，相信很多女性，特別是坐過月子的媽媽們都會食用過。

基本介紹

• 中文名：花生豬腳湯
• 主要食材：花生，豬腳
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

食譜功效

清暑解熱，生津止渴，適用於妊娠合併腹痛。

豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。

豬蹄能補血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助於防治唇裂、眼睛發紅髮癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。

豬蹄是美容“聖品”，豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。

做法一

準備材料

豬蹄半隻，花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、鹽適量，料酒10克，薑片4片

步驟

1、豬腳洗淨，用菜刀刮乾淨皮毛，在市場買菜時讓老闆把豬腳都燒過一遍，花生用清水提前泡半小時。

2、切成塊。

3、鍋內放入適量清水。

4、鍋內放入適量清水。

5、大約煮3分鐘，出現很多血沫子。

6、大約煮3分鐘，出現很多血沫子。

7、鍋內放入泡好的花生，豬腳，枸杞，薑片，胡椒粉，料酒，鹽。

8、放入適量的水。

9、放入高壓鍋啟動煲湯鍵即可，跳鍵後盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好。

小竅門

雖說花生豬腳湯做法簡單，製作起來也方便，但是豬腳的小細毛一定要刮乾淨，否則烹製出來的花生豬腳湯味道不夠純正。

炒菜火麻油，它是所有植物油中不飽和脂肪酸(可調理血脂、清理血栓、護眼補腦、止痛消炎、進行免疫調節等)含量最高的油類，高達93%，更是膳食油中唯一具有亞油酸與α-亞麻酸2.4:1的最佳天然比值，不僅能提高母乳質量，還能預防母嬰便秘。

使用的廚具：電壓力鍋

做法二

準備材料

生花生半斤,豬腳1支, 紅棗 12個,當歸3錢, 丁香 1錢 ,鹽少許

步驟

1. 花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
   
2. .豬腳入水川燙去浮末、洗淨。
   

3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.同煮。

花生豬腳湯

4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。

5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，

待豬腳熟爛、 汁稠即可。

宜忌人群

花生豬腳湯營養豐富，功效也不一般，那么，是不是所有人都適合食用花生豬腳湯呢？不一定！看看花生豬腳湯的宜忌人群都有哪些。

1、產婦：花生豬腳湯是幫助坐月子的媽媽們下奶的神器，而且能最大程度補充營養，蛋白質之類的，尤其能緩解女人這時候的體虛症狀。

2、體虛、失眠人士：花生豬腳湯具有溫補體虛，促進血液循環，治療心神不寧、失眠多夢，調養肌膚的功效。

3、愛美人士：花生豬腳湯可加速新陳代謝，延緩機體衰老，抗老化，是愛美人士的一大選擇。

4、老少皆宜：花生豬腳湯可增強記憶力、預防心腦血管疾病，可說得上是老少皆宜的湯品。

5、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食花生豬腳湯為好。

6、由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

食用禁忌

中國的飲食講究食物的搭配，很多食物不能搭配在一起食用，否則會產生很多意想不到的副作用，看看花生豬腳湯的食用禁忌都有哪些。

1、豬蹄不能和黃豆同食，黃豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的，它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，因此，黃豆和豬腳同食容易引起腹脹。

2、豬蹄不能和梨同食，容易傷腎臟；豬蹄不能和杏同食，容易引起腹痛；豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

3、花生忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。花生與黃瓜不能同吃，容易引起腹瀉，並且傷害腎臟。花生與毛蟹相剋，同食易導致腹瀉。

在食用花生豬腳湯的時候，要注意以上的食用禁忌，不然引起一些副作用就得不償失了。