黑豆花生豬蹄湯

黑豆花生豬蹄湯由豬蹄、花生米、黑豆、龍眼肉燉至而成。

基本介紹

• 中文名：黑豆花生豬蹄湯
• 主要食材：豬蹄2隻約500克，花生米100克，黑豆100克，龍眼肉15克
• 輔料：陳皮1片、薑片2片
• 調味品：鹽適量

做法

1、黑豆、花生用清水洗淨，提前用清水浸泡至發軟待用，龍眼肉、陳皮洗淨待用。

2、豬蹄去毛洗淨斬成大塊（最好在超市買切成大塊的），放入冷水中大火燒開煮至變色，撈出洗淨浮沫待用

3、瓦煲內放入足夠多的清水（要沒過豬蹄），大火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再燒開時轉小火煲約3小時，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可