蘿蔔炒土豆

蘿蔔炒土豆，是一道偶爾創作的家常小菜，口感香脆。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔炒土豆
• 分類：家常菜
• 口味：香脆鮮美
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔，蔥花，油，鹽

菜品製作

製作方法

1. 取土豆，去皮，切小塊薄片，洗淨放入盤中待用。
2. 取胡蘿蔔，同上處理。
3. 切適量蔥花待用。
4. 將鍋燒熱，倒入適量油，待油溫熱後倒入土豆和胡蘿蔔薄片，大火翻炒，炒熟為止，裝盤。

製作技巧

一是選材，選擇上好新鮮食材。

二是處理食材，土豆要多洗幾遍將澱粉儘量洗淨，炒出來才脆。

三是火候，要猛火快炒，這樣才脆才香，不會失去本身的營養和味道。

菜品特色

蘿蔔炒土豆，選料新鮮，營養豐富口感好，香脆鮮美，是下飯的一道好的家常菜。

食用指南

營養價值

胡蘿蔔

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。

土豆

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。