蘋果酵母，以蘋果、砂糖為原料製作的食品。
材料 | 用量 |
蘋果 | 200克 |
砂糖 | 90克 |
涼白開水 | 180克 |
1. 拿一個空的玻璃瓶子，徹底洗淨，再燒一鍋沸水，徹底煮至少一分鐘，瓶蓋如果是金屬的也扔進去一起煮，如果象我這樣用的是咖啡瓶子，瓶蓋就用沸水燙一遍吧 |  |
2. 蘋果徹底洗淨，去核、去蒂、挖去有斑有疤的地方 |  |
3. 蘋果連皮切成小塊 |  |
4. 裝入沸水煮過的玻璃瓶中 |  |
5. 用涼白開水溶化砂糖，我用的是糖粉，所以化得特別的快，如果用砂糖的，一定要溶化徹底 |  |
6. 將化好的糖水倒入玻璃瓶，攪拌均勻 |  |
7. 用保鮮膜封住瓶口，再擰緊瓶蓋，放進陰涼乾燥安靜的地方 |  |
蘋果酵母，以蘋果、砂糖為原料製作的食品。用料材料用量蘋果200克砂糖90克涼白開水180克做法1. 拿一個空的玻璃瓶子，徹底洗淨，再燒一鍋沸水，徹底煮至少一分鐘，瓶蓋如果是金屬的也扔進去一起煮，如果象我這樣用的是咖啡瓶子...
蘋果天然酵母 蘋果天然酵母是以蘋果為主料的食品 用料 做法
蘋果酵母麵包 蘋果酵母麵包是以高筋麵粉，蘋果天然酵母為主料的食品。用料 做法
蘋果酵母點心麵包是一種甜品，這種製品除了圓形以外，還有各種形狀如鴿子形等。在日本的麵包店中該製品並不是整年都有出售，而是作為季節性商品從每年的10月至來年的5月之間才有製作和銷售。食品材料 培養材料總量 初種 種子麵團 主麵團配方 表面裝飾料 其他材料 小球形白糖適量 糖粉適量 製作工藝 蘋果酵母製作 將...
水果酵母 水果酵母是以蘋果、香梨為主料，以火龍果，石榴等為輔料製作的飲品。用料 做法
活酵母蘋果饅頭 活酵母蘋果饅頭，以高粉、蘋果發酵液為主料的食品。用料 做法
蘋果酵種 以蘋果塊、蜂蜜為主料的飲品。用料 做法
葡萄糖酵母不僅是釀造葡萄酒的優質酵母，而且也是釀造蘋果酒、柑桔酒等其他果酒的優良菌種。果酒酵母的一般特性 (1)對酸的適應性 果酒酵母的耐酸能力很強，當發酵液的pH控制在3.5～4.5左右時，細菌及其他絕大多數雜菌均受到抑制，而果酒酵母則能正常活動。當pH小於2.6時，果酒酵母亦停止繁殖和發酵。(2)對氧的...
蘋果小饅頭是一道菜品，主料為蘋果。食材 主料 600g麵粉 2個蘋果 30g菠菜葉 配料 2g鹽 80g糖 7g酵母 製作步驟 1 蘋果兩個去皮切丁 2 將蘋果丁加入果汁機，加水、糖打成醬 3 倒入和面盆加油40g、鹽、酵母 4 加麵粉和硬麵團 5 菠菜葉切碎打汁 6 濾出菠菜汁 7 加酵母、麵粉和成面（綠麵團用白麵團的1/...
酵母（active dry yeast）：3 tsp（原方用新鮮酵母fresh yeast 20g；或者instant dry yeast即麵包機酵母 1 packet）鹽：一小撮 蘋果：小的兩個或者大的一個，洗淨去核切薄片（原方說儘量切薄，烤好後才會入口即化，可我沒耐性呀切得不怎么薄，烤完還有些脆脆的，汗）食材 中筋麵粉：250g 細砂糖：40g 無...
3個 蘋果 400克 高筋粉 1/4勺 鹽 30克 色拉油 40克 蛋 180克 水 30克 白糖 5克 酵母 製作方法 1、蘋果去皮切片 2、乾鍋上小火，蘋果倒入鍋內，加糖煮沸，邊煮邊攪拌，煮軟煮透蘋果，撈出待用 3、酵母用溫水溶化，所有作麵包的材料倒入盆中，揉搓摔打至擴展階段後放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大 4、...
蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic fermentation，MLF）指在乳酸菌作用下將L-蘋果酸脫羧基形成 L-乳酸的過程，是葡萄酒生產難以控制的二次發酵過程，主要由酒類酒球菌引起。MLF對大部分紅葡萄酒、一些白葡萄酒和汽酒最終的質量有重要的影響。自發進行的MLF結果往往難以預測，甚至引起葡萄酒的腐敗。MLF可降低葡萄酒的pH值，...
蘋果2個（9寸用） 白砂糖45g 杏仁 250g （也可用榛仁，花生仁，核桃仁，什麼都可以）做法 發麵 1發麵做法同做麵包。將黃油室溫下放軟，同白砂糖、牛奶和雞蛋一起攪拌（最好用攪拌器），用溫開水發酵母，10分鐘後倒入麵團中。2將麵團放在面板上揉至麵團平滑後發酵1小時，即變胖；3變胖後再揉一揉，減肥，...
自己動手培養天然酵母 基礎款葡萄乾酵母（液種）葡萄乾酵母（中種）西梅乾酵母（液種）ANKO私家配方黑麥魯邦酵母（液種）黑麥魯邦酵母（中種）黑麥魯邦液種的持續發酵 麥麩酵母 麥麩中種酵母 用身邊的食材來培養酵母 柿子乾酵母 檸檬乾酵母 小番茄酵母 草莓酵母 葡萄蘋果酵母 鮮花酵母（木通）酒糟酵母（液種）自製天然...
蘋果2個 輔料 酵母粉4克 雞蛋30克 調料 食鹽3克 水130克 黃油20克 白糖120克 做法 麵團材料：高粉160克、低粉40克、白糖20克、鹽3克、酵母4克、 雞蛋20克、水110克、黃油20克 蘋果粒：蘋果2個、水20克、白糖100克 表面裝飾：雞蛋液10克 1.把所有麵團材料丟入麵包機然後用發麵團程式 2.蘋果去皮切成丁...
自釀蘋果酒 自釀蘋果酒是一道以蘋果、果酒酵母為主料，以黃冰糖為配料製作的飲品。用料 做法
第3章 蘋果白蘭地現代生物發酵釀造技術 77 3.1 蘋果白蘭地概述 77 3.1.1 蘋果白蘭地的由來及概念 77 3.1.2 國外蘋果白蘭地發展現狀 81 3.1.3 國內蘋果白蘭地發展現狀 82 3.2 蘋果白蘭地生產原料和發酵過程 82 3.2.1 蘋果白蘭地生產原料 82 3.2.2 蘋果白蘭地原酒發酵 83 3.2.3 蘋果白蘭地發酵酵母的...
形狀如同蘋果的西點麵包，是將蘋果切片切塊，蘋果塊包入麵包做餡，口感可口。簡介 名稱：蘋果麵包 製作難度：簡單 所需時間：數小時 主要工藝：烘焙 主要食材：西點類 食材明細 A材料：高筋麵粉 250克 水 140ML 雞蛋 38克 糖 25克 鹽 1/2茶匙 奶粉 12克 酵母 5克 無鹽奶油 30克 B材料：中型蘋果 2個 砂...
天然酵母肉鬆麵包 天然酵母肉鬆麵包是以蘋果酵種、高筋麵粉為主料製作的食品。用料 做法
Part 1 天然酵母麵包基礎知識 一、常用酵母培養方法 /008 優酪乳酵母 /008 有機酵母（黑麥酵母） /009 葡萄乾酵母 /010 橙味酵母 /011 蘋果酵母 /012 鳳梨酵母 /014 桂圓酵母 /015 哈密瓜酵母 /016 胡蘿蔔酵母 /017 獼猴桃酵母 /018 全麥酵母 /019 山藥酵母 /019 酸葡萄酵母 /021 香蕉酵母 /022 洋梨酵母...
真菌門、半知菌亞門、芽孢綱、隱球酵母目、隱球酵母科、球擬酵母屬中的一個常見種。存在於空氣、荔枝、蘋果、菸草、發酵的奶油、凍牛肉、昆蟲、豬皮膚潰瘍處、傷口和膿瘡等處。在葡萄糖、酵母汁、蛋白腖液體培養基中培養(25℃)3天后，細胞呈球形至卵形，極少數為臘腸形，大小一般為2.5～4.0 μmx3.0～5.0...
香甜蘋果派是一道以黃油， 麵粉為主料製作的食品。製作食材 麵餅用料：黃油90g 白砂糖60g 雞蛋 1個 麵粉300g 牛奶30ml 酵母 6g 餡用料：蘋果2個（9寸用） 白砂糖45g 杏仁 250g （也可用榛仁，花生仁，核桃仁，什麼都可以）製作方法 1. 發麵：發麵做法同做麵包。將黃油室溫下放軟，同白砂糖、牛奶和雞蛋一起...
蘋果發糕 蘋果發糕，以蘋果丁、中筋麵粉為主料的食品 用料 做法
蘋果卷是以蘋果、麵粉為主料製作的食品。餅坯原料 麵粉 250克 黃油 200克 鮮酵母 25克 牛奶 100毫升 雞蛋漿 適量 碎果仁 少許 餡原料 黃油 75克 白糖 3大勺 蘋果（中等大小） 3-4個 桂皮粉 1.5小勺 製作方法 1、黃油切成小塊，軟化後摻入麵粉，用手指捏成麵團。2、牛奶稍加熱，放入鮮酵母，稀釋成稠液...
無糖蘋果醋，說到底還是蘋果醋，它的加工工藝發酵部分與普通蘋果醋沒有區別，都是經過兩次微生物發酵而成，以下將分步介紹一下無糖蘋果醋的加工工藝。發酵部分 第一次發酵：以上等蘋果汁為原料，在一定的生產技術下，加入酵母菌，適當合理髮酵酵，生成蘋果酒，即完成第一次微生物發酵。第二次發酵：以第一次發酵之後...
蘋果甜甜圈是以麵粉、炸粉等為主要食材製作的美食。做法 1.將麵粉，炸粉，酵母，糖混合，慢慢加入牛奶調成那種能緩慢滑落的糊狀，靜置15分鐘 2.將蘋果洗淨，分別切成0.5左右的厚度，用一個乾淨的瓶蓋從中心壓下去就成了一個個蘋果圈 3.將蘋果圈放入麵糊中均勻裹上漿 4.熱鍋熱油（6-7成油溫即可）轉小火2面...
果子酒，用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。釀造方法 準備工作 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，...
使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約200C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然後稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之後，你會發現果汁開始冒泡，這便是發酵作用的開始。然後等到不再繼續冒泡之後，將此發酵後的果汁與沉在下面的酵母加入你準備的...
丁玉振著重研究了產香酵母的發酵規律及在生產工藝上的套用，認為低溫不但能有效控制發酵進程，並且有利於積累純正、圓滿的發酵香氣。許榮華用在丁玉振研究的基礎上,對發酵條件的最佳化、發酵中止條件、產品風味調整、商品化處理進行了試驗研究,提出了比較完整的醇香蘋果汁的生產工藝。
研究發現，油桃樹在施用酵素菌肥後，油桃果實品質顯著提高，同時油桃葉中的氮含量增加；酵素菌肥可改善草莓的品質，能顯著提高草莓果實的維生素C和可溶性糖含量；酵素菌肥能增強蘋果樹勢，緩解果樹粗皮病，提高蘋果產量，對果實品質影響明顯，果實總糖、可溶性固形物含量、維生素C含量和硬度均增加，尤其是對於寒富蘋果常見...
