以蘋果塊、蜂蜜為主料的飲品。
基本介紹
- 中文名：蘋果酵種
- 分類：酵母
- 主要食材：蘋果塊，蜂蜜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蘋果塊 | 150克 |
蜂蜜 | 30克 |
冷開水 | 300克 |
做法
1. 將玻璃瓶和瓶蓋放鍋內，倒入蓋過玻璃瓶的清水，煮沸消毒後將瓶子晾乾。將蘋果切成小塊 |  |
2. 將蘋果塊和蜂蜜放進消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷開水，用乾淨的筷子攪勻，蓋緊蓋子，把瓶子置於是26-28度的環境下培養，每天打開瓶蓋，讓瓶子裡的氣體排出來，並讓新鮮的空氣進來，再蓋上瓶蓋，輕輕的搖一搖 |  |
3. 到第3天，開始產生一些小泡泡，到第4天，泡泡開始越來越多，聞到略到酒精味 |  |
4. 第5天，蘋果漂浮起來，顏色開始變黃，搖晃時產生很多泡泡 |  |
5. 第6天，泡泡變少，聞到蘋果的香氣，沒有酒精的味道，蘋果的顏色越來越深，酵母液就培養完成了 |  |
6. 取消毒過的過濾網和瓶子，將蘋果酵母液過濾出來，如果不馬上養酵種，可以將酵母液放冰櫃4-7度冷藏保存 |  |
