以乳鴿、當歸為主料的藥膳
材料 | 用量 |
乳鴿 | 3隻 |
當歸 | 20克 |
五指毛桃 | 30克 |
黨參 | 15克 |
元肉 | 10克 |
枸杞 | 10克 |
紅棗 | 20克 |
鮮淮山 | 200克 |
紅羅卜 | 100克 |
1. |  |
2. |  |
3. 1乳鴿斬件放進熱水去血腥味撈起。2熱油後放薑片爆香，再把乳鴿放進去翻炒下，接著灑點灑進去蓋住鍋燜30秒再翻炒幾下關火盛起。3準備2000毫升的水，將以上藥膳、淮山、紅蘿蔔所有材料放進去水裡(枸杞和紅棗除外)，水開後再調中小火煲20分鐘，這樣能夠把藥膳的味道散發出來。4藥膳煲20分鐘後將乳鴿再放進去，調到最大火，當湯再次開後把浮在湯上的油和白色泡泡撇除;再調回中小火煲15分鐘，再加鹽和雞粉調味即可。5把鍋里的材料全部全部盛出，用火鍋方式吃，吃完乳鴿後再喝湯。 |  |
以乳鴿、當歸為主料的藥膳用料材料用量乳鴿3隻當歸20克五指毛桃30克黨參15克元肉10克枸杞10克紅棗20克鮮淮山200克紅羅卜100克做法1. 2. 3. 1乳鴿斬件放進熱水去血腥味撈起。2熱油後放薑片爆香，再把乳鴿放...
藥膳乳鴿湯，是以龍眼肉、杞子等為材料製作的湯品。製作材料 黨參各20克，當歸5克，紅棗5個，乳鴿2隻，豬瘦肉100克，生薑4片。製作方法 各物洗淨。藥材稍浸泡，紅棗去核；乳鴿宰洗淨；豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽...
《本草綱目》鴿肉能解諸藥毒，調經益氣，治惡瘡疥癬，風疹瘙癢，白癜風等。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。具有滋腎益氣；祛風解毒；調經止痛的功效。《食醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，治消渴飲水不知足。廣府湯 雛鴿...
全歸蒸乳鴿是以全歸為主要材料製作的藥膳。藥膳配方 全歸9克，桃仁9克，紅花9克，丹參9克，山楂12克，乳鴿1隻，料酒10克，姜5克，蔥5克，鹽5克，醬油10克，雞湯 300毫升 製作方法 1、全歸洗淨，切片，桃仁去皮、尖，紅花洗淨，丹參洗淨，去雜質，切片，山楂去核，切片；乳鴿宰殺後，去毛及內臟、爪，姜...
紅參田七蒸乳鴿是以紅參、田七、乳鴿為主要材料製作的藥膳，具有補虛益血，補氣祛疲的功效。藥膳配方 紅參10克田七10克乳鴿1隻紹酒10克醬油10克蔥10 克姜5克鹽5克 製作方法 1．紅參切片，田七打成綠豆大顆粒；乳鴿宰殺後，去毛及內臟、爪。2．把紹酒、醬油、鹽抹在乳鴿身上，把乳鴿放入蒸盆內，放入姜、蔥、...
清補涼乳鴿湯是一道以乳鴿、豬瘦肉、淮山、杞子、沙參、玉竹、芡實等為材料製作而成的傳統藥膳，屬於粵菜系。簡介 廣州人煲湯時所用的稱之為“清補涼”的藥材，是指淮山、杞子、沙參、玉竹、芡實等，有時亦把黨參、紅棗等也入列。這些均為性味平和而滋補清潤的藥材，十分適合廣東氣候飲用。材料 淮山、芡實各20克...
靈芝燉乳鴿是以靈芝、乳鴿為主要材料製作的一道藥膳，具有補中益氣的功效。用料 靈芝3克，乳鴿1隻，食鹽、味素、生薑、蔥、紹酒各適量。做法 （1）將宰割好的乳鴿浸入水中，除去毛和內臟，洗淨，放入盅內，加水適量，再加入切成片的靈芝。（2）將盛鴿和靈芝的盅放入鍋內，隔水燉熟即成。功效 補中益氣。
麻油乳鴿是以乳鴿、番茄為主料製作的藥膳。組成 乳鴿5隻，番茄2個，素油1升（實耗50毫升），蔥段25克，薑片10克，醬油乃5毫升，精鹽6克，白糖5克，味素2克，香醋、黃酒、麻油各25毫升，胡椒粉、香菜、鮮湯各適量。製法 將乳鴿宰殺後出盡血，在肛門處開小口，挖出內臟，抽掉食管和氣管，用清水洗淨，瀝水備用。
花旗參燉乳鴿是以花旗參、乳鴿為主要材料製作的藥膳，具有滋陰潤燥、補虛益氣等功效。藥膳配方 花旗參15克,乳鴿2隻,豬瘦肉200克,龍眼肉20克,蔥、姜、料酒、精鹽各適量。製作方法 乳鴿宰殺、煺毛,開膛去內臟,清洗乾淨;豬瘦肉切成小塊;花旗參切成小片;龍眼肉洗淨。鍋內添入清水煮沸,放入乳鴿汆出,置冷水中漂洗乾淨;...
高麗參鴿湯是以乳鴿、糯米、高麗參為主料，薑片、大棗為輔料製作的藥膳。主料 乳鴿1隻,干貝15克,糯米50克,高麗參10克。調料 薑片、大棗各少許,鹽、雞粉各適量 做法 ①乳鴿去內臟,洗淨。糯米洗淨,用清水受泡 ②乳鴿放入沸水鍋中汆透後取出,在腹中加入干貝、高麗參、泡好的糯米。③砂鍋中加入清水,放入乳鴿,加...
藥膳配方 人參20克，乳鴿1隻，料酒15克，姜5克，蔥10克，鹽5克，味素3克，醬油10克，素油50克。功能效用 補元氣，益肝腎。適用於虛膩、消渴、婦女血虛、經閉、惡瘡、疥癬等症。製作方法 1.將乳鴿宰殺後，除去毛樁、內臟及爪，切成2厘米見方的塊；人參潤透，順切薄片；姜切片，蔥切段。2.將炒鍋置武火上...
山藥乳鴿是一種以山藥和雛鴿為原料蒸製而成的藥膳。適用於陰痿，屬陰虛火旺型，伴潮熱口乾，頭暈健忘者。所需食材 主料：雛鴿(300克)輔料：山藥(30克)玉竹(25克)調料：大蔥(4克)姜(5克)鹽(2克)做法 1.玉竹稍沖洗後，加水8杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約4杯時，去渣，藥湯備用。2.乳鴿去內臟，...
藥膳配方 桂枝6克,姜5克,甘草3克,大棗6枚,乳鴿2隻,紹酒10克,鹽3克,胡椒粉3克,蔥5克,醬油1 0克,雞湯300毫升。功能效用 祛寒補血。適用於血虛寒閉型冠 心病患者食用。製作方法 ①把乳鴿宰殺後,去毛、內臟及爪,用沸水焯一下撈起,抹上鹽、紹酒、醬油、胡椒粉,醃漬30分鐘,待用。將乳鴿放入蒸杯內,加入...
天麻遠志蒸乳鴿是以天麻、遠志、乳鴿為主料製作的藥膳，有補肝腎，寧心神的功效。組成 天麻20克，遠志10克，乳鴿1隻，料酒25毫升，鹽4克，姜10克，蔥15克，醬油30毫升。用法 天麻切片，遠志切片，乳鴿宰殺後，去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。乳鴿放蒸盆內，加入料酒、醬油，把鹽抹在乳鴿身上，放入姜、蔥，...
天麻黃芪蒸乳鴿是以天麻、黃芪、乳鴿、白朮等為主要材料製作的藥膳。配方 天麻5克，白朮15克，麥芽15克，陳皮10克，神查帶克，黨參15克，黃芪15克，茯苓15克，澤瀉10克，黃苓5克，乳鴿2隻，料酒、蔥各10克，胡椒粉3克，食 鹽3克。製法 (1)天麻切片，白朮切片，麥芽洗淨，陳皮切4厘米見塊，神曲打碎，蒼朮...
乳鴿藥膳 乳鴿藥膳，以紅棗、西洋參為主料的藥膳。用料 做法
下入沸水鍋中氽出,用潔布擦乾水分,掛勻用麥芽糖、醋熬熔的漿,用鐵鉤掛起,置通風陰涼處1日;然後在鍋內放植物油燒熱,改中小火,放入乳鴿浸炸至棗紅色,撈出控油,改刀裝盤即成。用法 佐餐食用。功效 鴿肉滋腎益氣,祛風解毒。適用於虛羸,消渴,久瘧,婦女血虛經閉,惡瘡疥癬。此藥膳滋腎養血,益氣開胃,祛風解毒。
天麻蒸乳鴿是以天麻，乳鴿為主料製作的藥膳，調料為鹽，味素，紹酒。基本特點 平肝熄風，定驚潛陽。基本材料 天麻12克 乳鴿1隻 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 製作方法 1．把天麻用淘米水浸泡3小時，切片；乳鴿宰殺後，除去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切花。2．把醬油、紹酒、鹽抹在...
藥膳配方 當歸2克,水發枸杞子10克,山藥300克,淨乳鴿2隻,蔥、姜、八角、桂皮料酒精鹽各適量。製作方法 先將乳鴿洗淨,斬去雙腳,切成核桃狀塊,入沸水鍋中焯出;然後將高壓鍋洗淨,放入清湯、乳鴿、當歸、山藥塊和蔥姜、八角、桂皮、料酒、精鹽,調正口味,加蓋燒燜至熟即成。功能效用 鴿肉滋腎益氣,祛風解毒。適用於...
藥膳配方 當歸6克,黃芪5克,乳鴿1隻,玉蘭片代農庭高25克,香菇25克,姜5克,蔥10克,鹽5克,味素3克,料酒10克 ,胡椒粉3克。製作方法 (1)當歸、黃芪潤透,切成3厘米長的薄片;玉蘭片、香菇洗淨,切成3厘米見方的塊狀。(3)將乳鴿、當歸、黃芪、玉蘭片、香菇、鹽、味素、料酒、胡椒粉放入蒸杯內,加入清湯適量。(4)...
黃芪麥冬燉乳鴿 黃芪麥冬燉乳鴿是以乳鴿為主料製作的藥膳，適用於氣陰兩虛型汗證。功效 益氣養陰,生津止汗。製法 將乳鴿宰殺,去毛及內臟,洗淨;黃芪、麥冬洗淨與乳鴿同入鍋中,加適量清水,隔水燉煮2小時,加味素、食鹽、麻油調味即可。食法 佐餐食用。
藥膳配方 紅棗20克，乳鴿1隻，料酒4克，鹽 、味素各3克 製作方法 1、紅棗洗淨，去核；乳鴿宰殺後去毛、內臟及爪，切成4厘米見方的塊2、乳鴿、紅棗、料酒、鹽放入杯內，加水適量，置武火蒸籠內，大氣蒸30分鐘，出籠 加入味素攪勻即成 功能效用 補氣血，美容顏。對氣血兩虛型蕁麻 疹患者食用 ...
西洋參紅棗燉乳鴿是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。所謂清燉，指不再加入豬瘦肉或豬月展肉。一般在燉湯時宜加入瘦肉，這會使湯味更鮮美淳甘。菜品特色 但在秋初燥日還是宜清燉為好，此湯清潤且清補益氣，補肺健脾。西洋參性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、腎經，具補氣養陰、清火生津的功效，其最大功效清補滋陰，十分...
菟絲枸杞蒸乳鴿 菟絲枸杞蒸乳鴿是以菟絲子為主要材料製作的藥膳。藥膳配方 菟絲子20克，枸杞子20克，乳鴿八，五蘭片30克，火腿腸30克，香菇30克，料酒10克，鹽5克，味素3克，姜5克，蔥10克，胡 椒粉3克 功能效用 補肝腎，明眼目。適用於氣血兩虧、腰膝酸軟、面 色枯黃等症 ...
藥膳配方 百合
藥膳配方 丁香6克,醬油50克,草果6克，肉桂6克,姜15克,蔥15克,八角(大茴香)12克,鹽20克,冰糖20克,素油100克,乳鴿2隻。功能效用 溫中止嘔,吸腎助陽。適用於脾胃虛寒嘔吐、腹瀉、冷痛.腎虛陽痿、遺精等症。製作方法 1.乳鴿宰殺後,去毛.內臟及爪。在沸水鍋里焯去血水備用。2.姜拍破。蔥切段.冰糖打碎,...
藥膳配方 陳皮6克，八角6克，草果1個，丁香3粒，肉桂6克，醬油20克，鹽4克，乳鴿2隻，紅糖30克，姜5克，蔥10克，雞湯600毫升，素油50克。功能效用 芳香行氣。益精髓。適用於心律不齊，氣虛心悸患者食用。製作方法 ①把乳鴿宰殺後，去毛、內臟及爪；蔥切段，姜拍松；陳皮切絲。②把鍋置中火上燒熱，加入...
藥膳配方 肉桂6克，枸杞子20克，火嗵腸30克，香菇30克，乳鴿1隻，料酒10克，鹽5克，味素3克，姜5克，蔥lo克，胡椒 粉3克 功能效用 溫中散寒，補陽止痛。適用於肢冷脈微、腰膝冷痛、虛寒腹瀉、痛經、經 閉、低血壓等症 製作方法 1．將肉桂打成細粉；乳鴿宰殺後，去毛、內臟及爪，氽去血水，剁成3厘米...
藥膳配方 菌靈芝6克，乳鴿1隻，食鹽、味素、料酒、生薑、蔥各適量。製作方法 (1)將乳鴿浸入水中淹死，除去毛和內臟，洗淨，放入盅內，加水適量，再加入切成片的菌靈芝。(2)將盛鴿和靈芝的盅放入鍋內，隔 水燉熟即成。功能效用 補中益氣。適用於中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白 細胞減少等症。
補精益氣的各種藥膳能夠補精髓、益氣血，常食可強身延年，而且更是印證了中醫“藥補不如食補”的說法。這類藥膳有：參芪紅棗乳鴿湯、參茸枸杞燉烏龜、長壽益元湯、強身延壽湯、人參燉雞湯、二冬二地參髓湯等等。藥膳種類 1、參芪紅棗乳鴿湯 〖 原 料 〗： 黨參60克，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2隻。〖 ...
