蔬菜比薩

蔬菜比薩

蔬菜比薩是一道美食，主料有白麵粉、白脫牛奶，配料有雞蛋、義大利臘腸片、朝鮮薊等，調料有奶油等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。

基本介紹

  • 中文名：蔬菜比薩
  • 外文名：Vegetable Pizza
  • 分類：義大利料理
  • 口味：香脆
  • 主要食材：白麵粉，雞蛋，白脫牛奶，奶油
  • 製作工藝：烤
  • 配料：義大利臘腸片，朝鮮薊，羅勒葉
做法一,做法二,做法三,特別關照,

做法一

1．麵粉加入已混合好的蛋液、白脫牛奶和奶油，攪拌成柔軟的生面圈，揉捏1分鐘。
2．麵團擀成直徑為30厘米的圓形麵皮。
3．將番茄醬、義大利臘腸片、朝鮮薊、羅勒葉、起士片和起士絲鋪放在麵皮的半圓中。
4．在麵皮邊緣刷上牛奶，對摺麵皮邊緣並捏出花紋。表層刷上牛奶上光，再撒上玉米粉。將生坯放在烤盤上，放入210℃的烤箱烘烤約30分鐘，至表面呈金黃色為止。
蔬菜比薩
蔬菜比薩
原料/調料
主料：白麵粉、雞蛋、白脫牛奶、奶油(溶化)
配料：義大利臘腸片、瓶裝朝鮮薊、新鮮羅勒葉
調料：瓶裝番茄醬、起士(乳酪)、帕瑪桑起士絲、牛奶、玉米粉

做法二

材料
花椰菜2個
蘆筍2根
菠菜葉適量
雞蛋2個
蛋清2個
乳酪片
鹽適量
橄欖油適量
做法
花椰菜、蘆筍切成小丁，平底不粘鍋（我用的是8寸的鍋）放橄欖油加熱，油熱後（但不要冒煙），放入花椰菜、蘆筍，炒2分鐘，炒的時候在碗裡打散雞蛋。再將做好的成品放入烤箱中，溫度控制在200℃左右烘烤約10分鐘，至表面呈金黃色為止。
因為各家烤箱不同，你要根據自己烤箱的說明書操作。不用烤箱也可以，放了乳酪以後到乳酪融化再關火。
注意事項
1.菠菜葉不能有硬的莖，沒有特別嫩的菠菜，可以不放，多放一點花椰菜就行了。倒入蛋液後，用在鍋里筷子輕輕攪動半分鐘，讓更多的蛋液接觸到鍋底，也可以防止雞蛋烤焦。
2.也可以加1勺洋蔥末，在炒花椰菜蘆筍前炒香。我做的時候家裡沒有洋蔥，所以沒有放。

做法三

用料
高筋麵粉120克
輔料
調料
蔬菜比薩的做法
麵餅原料：高筋麵粉120克、牛奶80克(牛奶的量根據稀稠情況，適量增減)、酵母粉1克(冬天可以2克)、鹽1克、白糖5克、植物油5克
餡料：披薩醬10克、披薩草少許、洋蔥2片、南瓜絲20克、西葫蘆絲50克、玉米粒1小把、青椒少許、紅椒少許、馬蘇里拉乳酪80-100克
1.先將麵餅原料中的材料混合揉到擴展階段，然後發酵至二倍大。取出擀成麵餅形，放入塗過植物油的批薩盤上，麵餅邊上一圈稍厚，其他地方稍薄，稍醒發後，用叉子紮好多小眼，這樣可以防止麵餅烤的時候鼓起
2.先抹上一層披薩醬，撒上玉米粒
3.西葫蘆切絲，南瓜切絲
4.洋蔥片放在批薩上，加入西葫蘆絲、南瓜絲、青紅椒絲和少許披薩草
5.馬蘇里拉切薄片，均勻的放在批薩餅上，烤箱210度預熱，中層，烤18分鐘左右即可
烹飪技巧
1、乳酪放的越多料越足，拉絲就越明顯；
2、蔬菜不用放太多，否則會出水影響口感；
3、如果想底部有脆脆的口感，可以將批薩放在下層烤制。

特別關照

在超市賣的起士是整袋包裝的，但也可在食品店裡買到散裝的。將它浸泡在水中，放入冰櫃冷藏，都可保存數日。

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