馬郁蘭（學名：Origanum majorana L.）是原產於舊大陸的有香味的多年生草本植物的名稱。可以作為烹飪中的調味劑。野生馬郁蘭（Wild marjoram），或者叫做盆栽馬郁蘭（pot marjoram）可長至30到76厘米高。寬大的葉子為橢圓狀，花簇多稀疏，呈粉紫色。這種植物常見於美國東部地區的野地里和路邊，並可以製成牛至香料。
基本介紹
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別名
馬郁蘭又名馬荷蘭、馬沃蘭、馬嬌蘭、馬嬌蓮、甘牛至、牛藤草、茉喬攣那、葉沃刺那、香花薄荷。
簡介
馬郁蘭是有香味的多年生草本植物，寬大的葉子為橢圓狀，暗綠色，花簇多稀疏，呈粉紫色、白色或粉紅色。
馬郁蘭的口味甜美，帶有淡淡的澀感。在西方，結婚的男女頭上插戴馬郁蘭是一種非常傳統的習俗。
形態特徵
甜馬郁蘭
甜馬郁蘭（Sweet marjoram ， knotted marjoram， Origanum majorana L.）是最廣泛栽培使用的品種，通常以馬郁蘭稱之，原生於地中海沿岸及土耳其。主要產區為法國、德國、義大利等地，為半耐寒的多年生草本，莖紅色。植株可發育至30-60公分高。葉片卵形，2.5公分長，淡或灰綠色。花白色，有時為粉紅色。對唇形花科家族而言，甜馬郁蘭葉片比俄力岡及盆栽馬郁蘭更為香甜。
盆栽馬郁蘭
盆栽馬郁蘭（Pot marjoram， Origanum onites L.）又稱法蘭西馬郁蘭，為一匍匐叢生的多年生耐寒品種，原生於西西里島。在地中海地區栽培很普遍，惟本品種在美國並不多見。開花前植株生育緩慢，葉片之芳香味較溫和，不如甜馬郁蘭，且略帶苦味，但不像俄力岡那么強烈。植株可發育至45-60公分高，小型叢生，葉片心臟形、暗綠色，著生於有絨毛的莖上，莖略帶紅色。花白色或粉紅色，密集成簇。在醫療上，對於消化系統及幼兒之腹絞痛等有特優的療效。
分布範圍
甜馬郁蘭原生於地中海沿岸及土耳其。主要產區為法國、德國、義大利等地。
盆栽馬郁蘭原生於西西里島。
食用價值
馬郁蘭的味道甜美，帶有些微刺激性的苦澀香味，有鬆弛神經的作用，能緩和頭痛、失眠的毛病。尤其是在飯後飲用，可讓人在夜晚熟睡。不僅如此，還能排除體內的毒素、幫助消化，而在沒有食慾時飲用，也可激起食慾。每家藥行都會出售乾燥的葉子。馬郁蘭自古就被當成香辛料使用，適合搭配番茄和肉類料理。
