基本介紹
- 中文名：培根披薩草麵包
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：烤
- 製作難度：普通
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烤
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱 麵包機
營養分析
麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
高粉 500克
發酵粉 5克
牛奶 1袋
白糖 40克
鹽 2克
培根 1袋
黃油 30克
做法
1.準備好原料.
2.高粉加發酵粉，鹽，白糖，牛奶加一起，麵包機揉面功能30分鐘。
3.揉好的麵團可以拉出膜的時候。
4.加入黃油，再次揉面15分鐘。
5.還可以拿出來摔打幾分鐘。
6.就可以揉出漂亮的手套膜。
7.重新放回麵包機發成兩倍大左右。
8.排淨空氣分成大小差不多的劑子。
9.擀成橢圓形。
10.再次發好。
11.刷上一層蛋液，鋪上一片培根。
12.撒點批薩草，200度預熱後中層 20分鐘左右。
