黃金菜花薄底披薩

黃金菜花薄底披薩

基本介紹

  • 中文名:黃金菜花薄底披薩
  • 主要食材:餅皮,麵粉
  • 分類:酥,披薩
用料,做法,

用料

材料
用量
餅皮
麵粉
200g
100ml~120ml
酵母
5g
20g
鹽 糖
適量
披薩醬
西紅柿
3個
番茄醬(可以不加)
2大勺
1~2勺
大蒜
3~4瓣
適量
披薩草
1勺
黃油
40g
洋蔥
半個
黑胡椒
1勺
餡料
馬蘇里拉乳酪
大量!!
菜花
幾小朵
薩拉米香腸
金黃色麵包糠
適量
法香(可不加)
培根

做法

1. 餅皮的所有原料混合好揉成光滑的麵團,蓋上濕布或保鮮膜醒發紙(我通常是把麵團提前一晚活好,放在冰櫃里低溫發酵,第二天做之前拿出來使用)
黃金菜花薄底披薩
2. 西紅柿每面在熱水中氽燙10秒後撈出去皮,切成細碎的丁,如果有攪拌機就放進去打成西紅柿糊糊,大蒜切末,洋蔥切碎,黃油放入鍋中融化後爆香蒜末和洋蔥,待到洋蔥變成透明後導入西紅柿熬煮,加入黑胡椒粉,披薩草,糖,熬到濃稠後加入鹽調味,盛出晾涼
黃金菜花薄底披薩
3. 醒發好的麵團分割需要的大小,用擀麵杖均勻的擀成厚度為3mm的麵皮
黃金菜花薄底披薩
4. 披薩盤裡要抹點油或者薄薄的擦一層麵粉防沾,把餅皮鋪在烤盤內,有石板的話可以把餅皮直接放在石板上烤,就會有酥脆的餅皮,但是我沒有,所以放在了模具里,烤出來效果稍微差一點
黃金菜花薄底披薩
5. 把做好的披薩醬均勻的抹在餅皮上,你看我的醬里還有大塊塊的洋蔥好難看,所以說洋蔥要切碎一點嘛
黃金菜花薄底披薩
6. 菜花洗乾淨,處理成小朵,用一點油,鹽和黑胡椒拌勻,醃製10分鐘
黃金菜花薄底披薩
7. 均勻的鋪上香腸,培根,菜花,頂層再鋪上厚厚的芝士!還可以根據個人口味添加其他食材
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8. 烤箱200℃預熱後放入烤制15分鐘,撒上黃金麵包糠,再回爐烤5~8分鐘,最後出爐前撒上切碎的法香點綴
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9. 麵包糠撒在表面上增加色澤和酥脆的口感,吃起來別有風味
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