基本介紹
- 中文名:黃金菜花薄底披薩
- 主要食材:餅皮,麵粉
- 分類:酥,披薩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餅皮 | |
麵粉 | 200g |
水 | 100ml~120ml |
酵母 | 5g |
油 | 20g |
鹽 糖 | 適量 |
披薩醬 | |
西紅柿 | 3個 |
番茄醬(可以不加) | 2大勺 |
糖 | 1~2勺 |
大蒜 | 3~4瓣 |
鹽 | 適量 |
披薩草 | 1勺 |
黃油 | 40g |
洋蔥 | 半個 |
黑胡椒 | 1勺 |
餡料 | |
馬蘇里拉乳酪 | 大量!! |
菜花 | 幾小朵 |
薩拉米香腸 | |
金黃色麵包糠 | 適量 |
法香(可不加) | |
培根 |
做法
1. 餅皮的所有原料混合好揉成光滑的麵團,蓋上濕布或保鮮膜醒發紙(我通常是把麵團提前一晚活好,放在冰櫃里低溫發酵,第二天做之前拿出來使用) | |
2. 西紅柿每面在熱水中氽燙10秒後撈出去皮,切成細碎的丁,如果有攪拌機就放進去打成西紅柿糊糊,大蒜切末,洋蔥切碎,黃油放入鍋中融化後爆香蒜末和洋蔥,待到洋蔥變成透明後導入西紅柿熬煮,加入黑胡椒粉,披薩草,糖,熬到濃稠後加入鹽調味,盛出晾涼 | |
3. 醒發好的麵團分割需要的大小,用擀麵杖均勻的擀成厚度為3mm的麵皮 | |
4. 披薩盤裡要抹點油或者薄薄的擦一層麵粉防沾,把餅皮鋪在烤盤內,有石板的話可以把餅皮直接放在石板上烤,就會有酥脆的餅皮,但是我沒有,所以放在了模具里,烤出來效果稍微差一點 | |
5. 把做好的披薩醬均勻的抹在餅皮上,你看我的醬里還有大塊塊的洋蔥好難看,所以說洋蔥要切碎一點嘛 | |
6. 菜花洗乾淨,處理成小朵,用一點油,鹽和黑胡椒拌勻,醃製10分鐘 | |
7. 均勻的鋪上香腸,培根,菜花,頂層再鋪上厚厚的芝士!還可以根據個人口味添加其他食材 | |
8. 烤箱200℃預熱後放入烤制15分鐘,撒上黃金麵包糠,再回爐烤5~8分鐘,最後出爐前撒上切碎的法香點綴 | |
9. 麵包糠撒在表面上增加色澤和酥脆的口感,吃起來別有風味 |