基本介紹
菜譜物語,步驟,
菜譜物語
——培根蝦仁披薩
披薩是的一種美味食品，披薩因上面放置不同的色澤的餡料而顯得色彩繽紛，令人食慾大增。其實最開始無論是用西紅柿還是火腿，用菜蔬還是用其它調料，匹薩餅的澆頭只有三種顏色：紅、綠和白（乳酪）。這是義大利國旗的顏色，也是二世皇后瑪格麗塔的創意。繁複多樣。但無論怎樣，這都是一場視覺的盛宴！
16個培根肉5片圓蘑3個青椒半個紅甜椒半個黃甜椒半個洋蔥半個青豆一小把玉米粒一小把胡蘿蔔半根黃油20g乾酵母6g糖粉20g番茄沙司適量橄欖油適量披薩草適量糖適量鹽適量，馬蘇里拉芝士約150g
步驟
- 1. 高粉、鹽、糖稱量後後放入麵包機內，酵母加入牛奶和溫水中攪拌至溶化也倒入桶內，使用麵包機和面功能揉成均勻的麵團；
- 2. 20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面至出膜狀態；
- 3. 揉至麵團表面光滑，放入盆中；
- 4. 放入烤箱內，使用發酵功能進行發酵，麵團發酵至原來的2倍大。
- 5. 取出麵團擠壓排除大氣泡，將麵團一分為二，滾圓，鬆弛10分鐘。
- 6. 在麵團發酵期間可以製作披薩醬把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。：
- 7. 炒鍋加熱，加橄欖油炒香洋蔥、蒜末。
- 8. 加入番茄沙司，攪拌均勻，
- 9. 加入牛至葉粉（比薩草），依照個人的口味加入鹽，糖調好味道，
- 10. 煮到濃稠就可以裝起，放涼，披薩醬就做好了（味道很香，比單獨的番茄沙司味道要好得多）
- 11. 圓菇切片，洋蔥切絲、培根切成小方丁；豌豆、玉米粒與胡蘿蔔丁混在一起；將青椒、紅甜椒、黃甜椒都切成細絲。
- 12. 鮮蝦去殼背部切開取出蝦線，入沸水鍋中氽燙至變色撈出瀝乾。
- 13. 披薩盤刷油；取一麵團擀成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚；
- 14. 放入烤箱中再次發酵20分鐘左右； 用叉子叉出均勻的孔，再刷上一層披薩醬；
- 15. 在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲；
- 16. 將切碎的培根丁撒一層；
- 17. 再擺上切好圓菇片；
- 18. 將蝦仁擺好，繼續灑一層馬蘇里拉乳酪；
- 19. 再灑一層豌豆、玉米、胡蘿蔔粒；
- 20. 擺上切好的青、紅、黃椒絲
- 21. 表面再撒上剩餘的馬蘇里拉碎；
- 22. 在餅圈邊緣刷一層蛋液，或者刷油也可以
- 23. 放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘即可。
