蔥姜炒肉蟹

蔥姜炒肉蟹配料是生粉、蔥薑片、料酒、鹽、胡椒粉、味素、上湯、油、濕澱粉、蔥油各適量。

基本介紹

• 中文名：蔥姜炒肉蟹
• 主要食材：生粉，蔥薑片，活肉蟹
• 輔料：料酒、鹽、胡椒粉、味素、上湯、油、濕澱粉、蔥油
• 工藝：炒制

做法

1、將肉蟹洗淨去蓋剁塊，刀口處拍上生粉，入油鍋稍炸。

2、鍋內留底油，煸香蔥薑片，放入肉蟹，烹料酒，淋入上湯，加入鹽、胡椒粉、味素，碼好味，加蓋稍燜一會，加火收汁，淋入濕澱粉和蔥油，裝盤碼好，扣上蟹蓋即可。

蔥姜炒肉蟹