姜蔥青蟹

姜蔥青蟹是一道由青蟹、蔥、辣椒絲等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：姜蔥青蟹
• 主要食材：青蟹
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

材料:

兩隻青蟹重0.7kg,個頭不小。

製法:

第一步，先把螃蟹殺死。在肚臍上方用刀扎進去，那裡是螃蟹的心臟，一刀致命。大鉗、腿都伸直了,去掉臍蓋、蓑衣圍裙、沙囊，從中間斬開，大鉗用刀拍開。油熱後放入姜，爆香後入斬好的蟹件，蟹油出來後放入切好的蔥、辣椒絲翻炒，加少量水燜熟，加鹽調味，裝盤.