爆炒橫行蟹

爆炒橫行蟹是一款菜品，製作原料主要有螃蟹等。

基本介紹

• 中文名：爆炒橫行蟹
• 主要食材：螃蟹
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 輔料：蔥、姜

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨；2.再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成濕澱粉，備用
24.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出；5.炒鍋內略留油底，然後爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；
36.加蓋加熱，至鍋內水分將乾時，放入少量下豬油、香油、胡椒粉等炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。

小貼士

1.哈哈，這就是我做的橫行蟹，趕快來嘗嘗吧！