蔥姜爆甜蟹

基本介紹

• 中文名：蔥姜爆甜蟹
• 主要食材：凍熟愛爾蘭甜蟹

主料

凍熟愛爾蘭甜蟹一隻 姜6片

香蔥4棵

調料

鹽半小勺

做法步驟

1先把螃蟹的“肚臍”摘掉

2蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子從蟹殼底部的縫隙里插進去，稍微晃動一下就撬開了

3去掉螃蟹的鰓、胃、心

4掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味

5蟹身切成四塊

6處理好的螃蟹放在一邊備用

7香蔥切段，姜切片

8鍋內放油，放入薑片爆香

9放入螃蟹翻炒，調入鹽和2湯匙水

10爆炒至水收乾後，撒入香蔥

11略微翻炒即可出鍋