蒸餾酒傳統釀造技藝（文君酒傳統釀造技藝），是成都市的傳統技藝。
基本介紹
- 中文名：蒸餾酒傳統釀造技藝（文君酒傳統釀造技藝）
- 非遺級別：2023年4月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄
傳承保護
2023年4月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
蒸餾酒傳統釀造技藝（文君酒傳統釀造技藝），是成都市的傳統技藝。
蒸餾酒傳統釀造技藝（文君酒傳統釀造技藝），是成都市的傳統技藝。傳承保護2023年4月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。21...
蒸餾酒傳統釀造技藝（衡水老白乾傳統釀造技藝）中較為獨特和神奇的就是地缸發酵，衡水老白乾的地缸發酵工藝有別於濃香和醬香的泥窖和條石窖發酵工藝，發酵全程不接觸泥土。地缸的缸體，有效隔絕了泥土裡有害的微生物和雜質，使得酒體更加...
蒸餾酒傳統釀造技藝（長樂燒酒製作工藝），流傳於廣東省梅州市五華縣，廣東省非物質文化遺產之一。長樂燒，因產地五華縣原名長樂縣而名，是酒精含量為55%vol的米香型白酒，相傳已有300多年的生產歷史，素有“南粵佳釀”美稱。長樂燒酒製作...
蒸餾酒用料以糧食為主，可分高粱酒、玉米酒等種類，其中高粱含澱粉量高，蛋白質適中，最利於釀製蒸餾酒。按照香型，蒸餾酒又可分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、復香型等多種。蒸餾酒傳統釀造技藝（五糧液酒傳統釀造技藝）中，按...
在蒸餾過程中，不同時間段蒸出的酒所含乙醇、酯、酸成分不同，因此要分段量質摘酒，掐頭去尾留中間。劍南春秉承傳統工藝，並加以不斷改進和創新，劍南春酒傳統釀造技藝體現了“古窖為體，古法為用”的思維。這種在傳承中發展、在發展...
蒸餾酒傳統釀造技藝（青海青稞酒傳統釀造技藝），即原料清蒸、輔料清蒸，清糟發酵，清蒸流酒，並用花崗岩窖池發酵的四次清操作工藝。傳承保護 保護措施 2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，蒸餾酒傳統...
蒸餾酒傳統釀造技藝（古藺郎酒傳統釀造技藝），流傳於四川省瀘州市古藺縣的傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。古藺郎酒傳統釀造技藝起於宋代，盛於現代。其中延續百餘年的五月端午手工制曲、九月重陽投糧等技藝具個性特點，善於培植獨特的...
西鳳酒釀造技藝包括制曲、制酒、貯存等傳統手工技藝，該技藝以大麥、豌豆制曲，以高粱為原料，輔以柳林井水，採用續渣發酵工藝，通過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等以一系列操作工序，蒸餾得酒後，再經3年以上窖藏貯存，方可得到...
蒸餾酒傳統釀造技藝（老龍口白酒傳統釀造技藝），遼寧省瀋陽市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 遼寧省瀋陽市老龍口白酒釀造技藝起源於清代康熙元年（1662），當時山西省太谷縣釀酒商人孟子敬在盛京（今遼寧瀋陽）小東門外創建了...
蒸餾酒傳統釀造技藝（寶豐酒傳統釀造技藝），河南省寶豐縣傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。寶豐酒的特徵是以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，採用“清蒸二次清”工藝，地缸發酵，陶壇貯陳，具有清香純正、甘潤爽口、回味...
蒸餾酒傳統釀造技藝（梨花春白酒傳統釀造技藝），山西省朔州市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。梨花春酒是山西省朔州市應縣的歷史名酒，其悠久的歷史形成了獨特的傳統釀造技藝。梨花春白酒傳統釀造技藝可追溯至北宋年間，經歷了元、明、...
蒸餾酒傳統釀造技藝（沱牌曲酒傳統釀造技藝），四川省射洪縣傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 沱牌麯酒產於四川省射洪縣，系由唐代春酒、明代謝酒發展而來。清末民初，柳樹鎮泰安酢坊主人李明方釀造的春酒在繼承明代謝酒工藝...
蒸餾酒釀造技藝（洋河酒釀造技藝）蒸餾酒釀造技藝（洋河酒釀造技藝）是江蘇省非物質文化遺產。遺產類別 蒸餾酒釀造技藝（洋河酒釀造技藝），江蘇省省級第二批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
蒸餾酒傳統釀造技藝（水井坊酒傳統釀造技藝），四川省成都市傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。2008年6月7日，蒸餾酒傳統釀造技藝（水井坊酒傳統釀造技藝）經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，遺產編號：Ⅷ-144。歷史淵源 ...
蒸餾酒傳統釀造技藝（北京二鍋頭酒傳統釀造技藝），北京順鑫農業股份有限公司傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 北京是我國釀酒歷史悠久的地區之一，城內至今仍保留著三條明清時期遺留下來的以燒酒為地名的胡同。北京二鍋頭酒傳統...
蒸餾酒釀造技藝（泰州白酒釀造技藝）蒸餾酒釀造技藝（泰州白酒釀造技藝）是江蘇省非物質文化遺產。遺產類別 蒸餾酒釀造技藝（泰州白酒釀造技藝），江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
蒸餾酒釀造技藝（豐縣泥池酒）蒸餾酒釀造技藝（豐縣泥池酒）是江蘇省非物質文化遺產。遺產類別 蒸餾酒釀造技藝（豐縣泥池酒），江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
蒸餾酒釀造技藝（雙溝大麯酒釀造技藝）蒸餾酒釀造技藝（雙溝大麯酒釀造技藝）是江蘇省非物質文化遺產。遺產類別 蒸餾酒釀造技藝（雙溝大麯酒釀造技藝），江蘇省省級第二批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
蒸餾酒傳統釀造技藝（鄧子均傳統釀酒技藝）蒸餾酒傳統釀造技藝（鄧子均傳統釀酒技藝）是宜賓市傳統技藝。傳承保護 2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
蒸餾酒傳統釀造技藝（馬嘴河白酒傳統釀造技藝）蒸餾酒傳統釀造技藝（馬嘴河白酒傳統釀造技藝）是眉山市丹稜縣傳統技藝。傳承保護 2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
劉法來 劉法來，男，1952年8月出生，蒸餾酒傳統釀造技藝（花冠酒釀造技藝）傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人。所獲榮譽 2023年12月，入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性 傳 承 人名 單。
楊大金，男，漢族，蒸餾酒傳統釀造技藝（古藺郎酒傳統釀造技藝）傳承人。中國酒業大國工匠 ，中國白酒大師。四川瀘州人，高級工程師 ，全國白酒專家委員會委員 ，歷任四川古藺郎酒廠常務副廠長，郎酒集團董事、副總經理、總工程師等職務。全...
趙東權，蒸餾酒傳統釀造技藝(梨花春白酒傳統釀造技藝)非物質文化遺產傳承人。人物經歷 蒸餾酒傳統釀造技藝(梨花春白酒傳統釀造技藝)非物質文化遺產傳承人。所獲榮譽 2022年9月，入選山西省第六批國家級非物質文化遺產代表性傳承人推薦申報...
馬強 馬強，男，1963年12月生，蒸餾酒傳統釀造技藝（孔府家酒傳統釀造技藝）傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人。所獲榮譽 2023年12月，入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人名單。
李家順 李家順，遂寧市蒸餾酒傳統釀造技藝（沱牌曲酒傳統釀造技藝）傳承人。所獲榮譽 2022年6月，四川省國家級非物質文化遺產代表性傳承人2021年度傳承活動評估情況為合格（公示）。
72 Ⅷ—1 蒸餾酒傳統釀造技藝 成都市彭州市民眾藝術館 (彭縣肥酒釀造技藝、 四川江口醇酒業(集團)有限公司江口醇酒傳統釀造技藝) 73 Ⅷ—2 釀造酒傳統釀造技藝 涼山州甘洛縣文化館 (彝族桿桿酒釀造技藝) ...
趙傳新，男，1969年5月出生，陽穀縣人，山東省第六批省級非物質文化遺產蒸餾酒傳統釀造技藝（景陽岡陳釀酒傳統釀造技藝）代表性傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產蒸餾酒傳統釀造技藝（景陽岡陳釀酒傳統釀造技藝）代表性傳承...
高景炎，男，1939年8月出生，第二批國家級非物質文化遺產項目蒸餾酒傳統釀造技藝（北京二鍋頭酒傳統釀造技藝）代表性傳承人，著名的釀酒專家，紅星老廠長。人物經歷 高景炎1962年10月加入北京釀酒廠。曾任中國釀酒工業協會首任秘書長、北京...