蒸絲瓜

蒸絲瓜是菜餚名稱，是一道美食。

基本介紹

• 中文名：蒸絲瓜
• 主要原料：絲瓜，蔥末
• 是否含防腐劑：否
• 調味品：剁椒、料酒、耗油、白糖、植物油

原料

絲瓜2根、蔥末1湯匙、冬粉一小捆（約50克左右）、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙

過程

1 冬粉提前在涼水中泡發備用，絲瓜去皮切滾刀塊，浸入涼水中以防氧化變黑；

2 鍋中倒油，5-6成熱是蝦蔥花和剁辣椒翻炒出香味，此時加入料酒、耗油、白糖翻炒均勻，關火備用；

3 將泡好的冬粉碼入盤中，鋪上絲瓜塊，再將剛才炒好的剁辣椒放在上面；

4 滾水中蒸10分鐘左右即可。

備註：

1 絲瓜切好後要放入水中浸泡，以免在空氣中氧化變色；

2 剁椒的量可根據個人口味增減，如果剁椒很少，炒制時要加入適量鹽，否則菜會太淡。