金銀蒜冬粉蒸絲瓜，是一種菜餚，特色是在家輕鬆做餐館夏日很受歡迎的小清新菜。
基本介紹
- 中文名：金銀蒜冬粉蒸絲瓜
- 主要原料：絲瓜，枸杞子
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：蒸
原料,特色,操作,
原料
菜名：金銀蒜冬粉蒸絲瓜；絲瓜一根、蒜頭一個、枸杞子十粒、冬粉適量、鹽少許、油少許。
特色
在家輕鬆做餐館夏日很受歡迎的小清新菜。
操作
1、絲瓜拋去皮（最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜），蒜頭拍碎，冬粉泡軟。
2、電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然後倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點點鹽。
3、裝起即成金銀蒜，備用。
4、絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子裡一起蒸。
5、每個瓜墩都放入少許剪碎的冬粉，適量的金銀蒜，剩下多餘的冬粉放在絲瓜周圍。
6、絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽。
7、放入枸杞子點綴。
8、電飯煲燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可。
9、金銀蒜冬粉蒸絲瓜，是一道比較清淡素雅的菜，但在廣東的夏季，是一道很火很受歡迎的菜餚。
