金銀蒜蒸絲瓜

金銀蒜蒸絲瓜是一道湘菜系的菜品，主要食材是絲瓜，配料是紅辣椒，大蒜，澱粉等，調料是食用油、香油、精鹽等，通過大火蒸製而成。

基本介紹

• 中文名：金銀蒜蒸絲瓜
• 主要食材：絲瓜
• 分類：湘菜系
• 口味：鮮香

所需食材

主料：絲瓜200克，紅辣椒1個，大蒜15瓣，澱粉適量。

調料：食用油500克(實耗50克)，香油2小匙，精鹽2小匙，白糖0.5小匙，味素0.5小匙。

製作方法

1.絲瓜去皮切厚圓圈，蒜切成粒，紅辣椒切小丁，把切好的絲瓜按順序擺入盤內。

金銀蒜蒸絲瓜

2.燒鍋下油，把一半蒜炸成黃色，撈起與另一半沒炸的蒜和精鹽、味素、白糖、澱粉拌勻撒到絲瓜上。

3.蒸鍋燒開水，放入擺好絲瓜的盤子，用大套蒸捉火蒸6分鐘後拿出，撒上紅椒，燒開香油淋到絲瓜上即可。

製作要決

燒鍋下油，把一半蒜炸成黃色,用大火蒸6分鐘。

食用須知

1.絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱格滲蘭腳。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經絡、行兇棄拔血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。

2.大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十恥習組影分之一，對病原菌和寄備想企生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。大蒜能保護肚髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防霸嫌癌症的發生。近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優於人參。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

本菜湯汁鮮美，蒜香味濃，對皮膚還很有好處呢。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水舟兵酷”之稱。平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。