蒜泥牛肉

蒜泥牛肉是一道以牛腩肉、黃瓜等為食材製作的菜品。其做法簡單、方便，適合作宴請客人的開胃冷盤。

基本介紹

• 中文名：蒜泥牛肉
• 主料：牛腩肉、黃瓜

做法

1、鍋里燒開水，放入蔥，姜，料酒，鹽，放牛腩肉入鍋中，水開後轉小火煮，筷子插入時沒有血水流出即可撈出，用冰水泡涼，抹乾水分待用。

2、蔥香菜切成小段，蒜磨成泥，青瓜拍爛切成小段。

3、牛腩肉去筋膜肥肉，切成薄片，碼入碗中，牛肉上放青瓜，再扣肉另一個碗中，淋上醬汁，灑芝麻，蔥香菜即可。

材料

主料：牛腩肉1塊。

輔料：黃瓜半條、蔥、花椒粒、姜、料酒、鹽、蒜。

醬汁：蒜泥、蔥、香菜、芝麻、糖、醬油膏、雞粉、麻油、辣椒油、醋、凍水各少許。