蒜茸煎牛肉是一種美食，主要原料：牛肉三兩，洋蔥、高度白酒、薑絲、檸檬、鹽、蚝油、橄欖油、蒜泥、澱粉少許。
基本介紹
- 中文名：蒜茸煎牛肉
- 主要食材：牛肉，蒜泥
- 口味：偏重
- 輔料：洋蔥、薑絲、檸檬、澱粉少許
- 調料：鹽、蚝油、橄欖油、高度白酒、
準備工作,做法,經驗分享,
準備工作
1、先將牛肉用擀麵杖慢慢敲打五分鐘；
2、檸檬片用開水泡五分鐘備用；
3、牛肉裝入盒子，加入洋蔥、薑絲、高度白酒、檸檬水、鹽攪拌均勻；
4、蓋上盒子放入冰櫃冷藏一晚上。
做法
1、將醃好的牛肉放入鍋內煎乾兩面的水分；
2、在牛肉兩邊滴入幾滴橄欖油；
3、慢慢將鍋斜著使牛肉受熱均衡；
4、一面煎好後再翻開煎另一面，煎至金黃就可以盛出來備用；
5、鍋內油燒熱，倒入少許蚝油炒出香味，倒入檸檬水慢慢熬制二分鐘；
6、倒入勾兌好的芡汁，使湯黏稠，加入搗好的蒜泥拌勻勾至煎好的牛肉上即可。
經驗分享：
1、最好用新鮮的檸檬，味道更佳，沒有才用檸檬乾的；
2、加入高度白酒和洋蔥等醃製可以去腥味；
3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎時將鍋斜著使牛肉受熱均衡，如果是平底鍋就不用了，煎時不用來回的翻動，但必須是小火
4、澆在牛肉上的汁可以根據個人品味而定。
經驗分享
1、最好用新鮮的檸檬，味道更佳，沒有才用檸檬乾的；
2、加入高度白酒和洋蔥等醃製可以去腥味；
3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎時將鍋斜著使牛肉受熱均衡，如果是平底鍋就不用了，煎時不用來回的翻動，但必須是小火
4、澆在牛肉上的汁可以根據個人品味而定。
吃著不是西餐的西餐當然也要配上點紅酒才更有情調啊，於是拿出了朋友從伊拉克帶回來的洋酒，不知道是什麼名字，只知道味道沒有我煎的牛扒好。
