菠菜蛋花丸子湯

菠菜蛋花丸子湯是一道中國民間傳統家庭美食，由菠菜蛋花烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：菠菜蛋花丸子湯
• 主要原料：雞蛋2個
• 配料：麻油（香油）、鹽適量
• 菜系：中餐

原料

糯米粉、菠菜2兩、雞蛋2個、骨頭湯,麻油（香油）、鹽適量

步驟

1、事先將菠菜洗淨，下滾開的水微焯一下撈出，放進攪拌機里攪拌至出汁，菜葉最好也攪拌碎。

2、把攪拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接著把糯米粉和成團。

3、可以加入適量的菠菜葉，讓顏色更鮮明。

4、把粉團分成幾小塊，每個小塊再搓成一長條，然後用手指把長條掰成一個個小塊，約拇指頭那么大，放在掌心搓成圓形，就成了菠菜小丸子。

5、排骨湯煮開,倒入菠菜小丸子,蓋蓋子煮至丸子浮起。雞蛋打散成雞蛋液,加適量鹽.往湯里倒入雞蛋液，打散成蛋花狀,煮開，加入適量鹽、麻油，呈起即可。