菠菜蛋花豆腐湯

菠菜蛋花豆腐湯是以豆腐、菠菜、雞蛋作為主要材料製作而成的湯品，調料是醬油、鹽等，主要通過水煮的方式做成。

基本介紹

• 中文名：菠菜蛋花豆腐湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豆腐(北)200克
• 調料：鹽3克,
• 輔料：雞蛋70克

所需食材

豆腐200克，豬肝50克，雞蛋70克，冬筍25克，木耳(乾)15克，菠菜50克，鹽3克，醬油5克

製作方法

1. 豬肉，泡過水的冬筍乾，木耳均切成細絲，菠菜洗淨切成段。

2. 鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開，將雞蛋打散淋入即成。

食用須知

1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。