草菇燒麵筋

草菇燒麵筋是以麵筋，油菜心，罐頭草菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：草菇燒麵筋
• 主要原料：麵筋、油菜心、罐頭草菇

烹製材料

主料：麵筋250克，油菜心5個，罐頭草菇50克。

輔料：醬油、水澱粉各15克，蔥段、香油各5克，鹽、胡椒粉、味素、高湯各適量。

烹製方法

1、草菇洗淨。

2、油菜心洗淨，焯至斷生，圍在盤邊。

3、鍋置火上，放油燒至六七成熱，爆香蔥段，放入草菇煸炒，出香味後加麵筋同炒，放入醬油、鹽、胡椒粉、高湯煮開滾一滾，撇去浮沫，加味素攪拌，用水澱粉勾芡，淋上香油盛入油菜心中即可。

廚師貼士

1、草菇選用新鮮的最好，香菇、平菇、蘑菇、口蘑等都可以。

2、水澱粉勾芡時要勾薄芡，避免湯汁太濃稠。