草菇燒麵筋

草菇燒麵筋

草菇燒麵筋是以麵筋,油菜心,罐頭草菇為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:草菇燒麵筋
  • 主要原料:麵筋、油菜心、罐頭草菇
烹製材料,烹製方法,廚師貼士,

烹製材料

主料:麵筋250克,油菜心5個,罐頭草菇50克。
輔料:醬油、水澱粉各15克,蔥段、香油各5克,鹽、胡椒粉、味素、高湯各適量。

烹製方法

1、草菇洗淨。
2、油菜心洗淨,焯至斷生,圍在盤邊。
3、鍋置火上,放油燒至六七成熱,爆香蔥段,放入草菇煸炒,出香味後加麵筋同炒,放入醬油、鹽、胡椒粉、高湯煮開滾一滾,撇去浮沫,加味素攪拌,用水澱粉勾芡,淋上香油盛入油菜心中即可。

廚師貼士

1、草菇選用新鮮的最好,香菇、平菇、蘑菇、口蘑等都可以。
2、水澱粉勾芡時要勾薄芡,避免湯汁太濃稠。

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