素什錦小炒

素什錦小炒是以麵筋、草菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素什錦小炒
• 主要食材：麵筋，草菇

用料

材料

麵筋

草菇

毛豆

木耳

蔥

做法

1. 準備材料。
2. 草菇洗淨削乾淨，切片。
3. 蔥切蔥花；麵筋撕成大塊；木耳泡發。
4. 少許熱油爆香蔥花，爆炒毛豆，接著加少量水略燉毛豆至熟，再加一些鹽調味。
5. 加入木耳，翻勻。
6. 加入草菇片，翻勻，再加少許水略燉，收乾後盛出備用。
7. 鍋內直接加水，燒開後放入麵筋。
8. 待水收幹得差不多、麵筋變軟之後，加入毛豆、木耳和草菇片，一起翻勻，盛出前加少許雞精或生抽。