媽媽最愛做的經典家常小炒

《媽媽最愛做的經典家常小炒》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是石艷芳。

基本介紹

• 中文名：媽媽最愛做的經典家常小炒
• 作者：石艷芳
• 出版時間：2010年08月
• 出版社：化學工業出版社
• ISBN：9787122083814
• 類別：美食類圖書
• 定價：¥25.00
• 開本：24 開
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書精選媽媽*做的經典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋類豆類小炒、水產類小炒、米麵小炒五大類，以精美的圖片和詳細的步驟介紹主料、輔料及做法，並穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、教你做出媽媽的味道、媽媽廚房小竅門，書後還附有“媽媽愛心選單”海量食譜，幫你重溫兒時媽媽常做的美妙滋味。

作者簡介

石艷芳，生活類圖書編輯、高級公共營養師。愛生活，愛美食，愛烹飪。

喜歡在白天睜著眼睛做夢，並致力於把現實的陽光一點兒一點兒照進夢想，願意樂此不疲地生活下去。

喜歡閱讀，可以避免閒暇時無聊和除了做飯以外的其他家務。

目錄

家常小炒有哪些炒制方法

食材炒前巧處理

做出美味小炒的竅門

PART 1　蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味

小炒圓白菜

蚝油生菜

清炒荷蘭豆

雪菜炒冬筍

炒素什錦

海米炒黃瓜

脆炒南瓜絲

洋蔥炒番茄

乾煸茄子

蒜蓉苦瓜

洋蔥炒土豆片

辣炒菜花

絲瓜炒毛豆

虎皮青椒

香辣茭白

乾煸四季豆

海米冬瓜

松仁玉米

醬爆黃瓜丁

麻辣藕丁

地三鮮

西芹百合

香菇油菜

香菇炒板栗

平菇炒豌豆

青椒炒木耳

油菜金針菇

PART 2　畜禽肉小炒——做夢也想吃的饞嘴肉

PART 3 蛋類豆類小炒——媽媽最愛做的快手菜

PART 4　水產類小炒——就愛這個味兒

PART 5　米麵小炒