蚝油草菇燜麵筋是一道美食。製作材料主要有草菇，麵筋，香菇，耗油等。 基本介紹 中文名：蚝油草菇燜麵筋主要食材：草菇，麵筋調料：耗油，蒜片配料：香菇，油菜 做法1.水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然後放入油菜氽燙，至水再次沸騰後取出過冷水浸泡，瀝乾水分後碼盤備用。2.草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開水鍋中氽燙，至水再次沸騰後瀝乾水分備用。3.熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調入老抽、蚝油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入麵筋大火煮開後，小火煮10分鐘。煮到麵筋軟熟了，勾水澱粉收汁，盛入油菜碼成的盤中即可。
