《茶葉加工技術術語》是1993年7月1日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：茶葉加工技術術語
- 標準號：SB/T 10034-1992
- 實施日期：1993-07-01
- 發布日期：1992-11-10
- 技術歸口：商業部
- 批准發布部門：商業部
起草人,起草單位,適用範圍,
起草人
唐小林、陳積霞、王忠祥等。
起草單位
商業部杭州茶葉加工研究所。
適用範圍
本標準適用於茶葉加工。
《茶葉加工技術術語》是1993年7月1日實施的一項行業標準。
《茶葉加工技術術語》是1993年7月1日實施的一項行業標準。起草人唐小林、陳積霞、王忠祥等。起草單位商業部杭州茶葉加工研究所。適用範圍本標準適用於茶葉加工。...
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起草人 劉宗超、王方辰、趙松波、江永、黃文鋒、丘燕倫、嚴炳鵬、賴祝平、鄒紀英、單澤林、蔣晶、許素雲、楊惠聰、謝天明、溫新伙。主要內容 本檔案規定了惠州岩茶的術語和定義、加工條件、原料要求、加工工藝、質量管理。本檔案適用於惠州市行政轄區內，以適制烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料的惠州岩茶加工。
湯星、肖秀丹、來祖慶、殷衛平、滕靖、王勝鵬、劉盼盼。起草單位 湖北省農業科學院果樹茶葉研究所、宜昌市夷陵區農業技術推廣中心、湖北採花茶業有限公司。主要內容 本標準規定了捲曲形綠茶加工的術語和定義、基本要求、原料要求、加工工藝及產品的標誌標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用於湖北省內捲曲形綠茶加工。
成品茶亦稱“精製茶”。指毛茶經過精製加工後的產品統稱。精製加工，即根據毛茶的輕重、散落性和吸附性的特點，將毛茶分別品級，整飾形狀，剔除雜質，調劑品質，達到形態齊整，規格一致，符合商品要求，提高經濟價值。不同茶類的毛茶，採取不同的精製技術，可製成不同的成品茶。工夫茶一般經過篩切、風選、揀剔、補火...
千兩茶採用稱茶、蒸茶、灌簍、踩壓、乾燥的方法加工。目前，安化各黑茶加工企業加工水平參差不齊，黑毛茶初制加工技術也還不夠完善，許多廠家為了克服使用當年生產的黑毛茶原料加工時，成品滋味較苦澀、湯色渾濁，品質欠佳的弊病，採用陳年毛茶來生產茯磚茶，但這樣需要大量的資金來囤積毛茶，容易造成資金周轉困難，對加工...
江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採制，穀雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）為春茶，產量占全年總產量的45～50%；夏至至小暑（6月中下旬～7月上旬）為夏茶，產量占25～30%；立秋至處暑（8月上旬～8月下旬）為暑茶...
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嫩葉及葉形小的茶葉要薄攤，老葉及葉型大的茶葉要厚攤。發酵 時，葉色及香氣是逐漸變化 的，到發酵葉呈銅紅色，出現蘋果香時為發酵適度。如發酵 不足，則製成乾茶後，青澀味重，紅得不勻，紅中帶綠，評茶術語稱之為“花青”；如過度則香氣低，滋味淡、葉底烏暗。乾燥 越紅工夫茶的乾燥採用烘乾，一般分毛...
二十三、茶食與茶餐 二十四、去渣 二十五、觀葉底 二十六、賞壺 二十七、清盅 二十八、泡第二種茶 二十九、結束 三十、主人與泡茶者 三十一、泡茶者與助手 第八章 其他泡茶法 一、蓋碗茶法 二、大桶茶法 三、濃縮茶法 四、含葉茶法 五、旅行用茶具與簡易泡茶法 六、抹茶法 附錄：有關術語英譯 一、制茶...
等中國國內外學術期刊上發表學術論文100多篇；主持制修訂國家標準《地理標誌產品—信陽毛尖茶》（GB/T 22737-2008），供銷合作行業標準《信陽紅茶》（GH/T 1248-2019）、《桐柏玉葉茶》（GH/T 1445-2023），河南省地方標準《信陽毛尖茶手工炒制技術規程》（DB41/T 2548-2023），參與制定國家標準《茶葉加工術語》...