北川茶葉加工技術規範

《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）是2022年6月1日實施的一項中華人民共和國四川省綿陽市地方標準，歸口於中華人民共和國綿陽市市場監督管理局。

地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）規定了北川茶葉的術語和定義、分類和分級、產地環境要求、茶葉加工、質量要求、檢驗規則及標誌、包裝、運輸、貯存和記錄。該標準適用於北川茶葉的加工、檢驗、運輸和貯存。

基本介紹

• 中文名：北川茶葉加工技術規範
• 標準號：DB5107/T 102-2022
• 發布日期：2022-03-24
• 實施日期：2022-06-01
• 中國標準分類號：X 55
• 國際標準分類號：67.140.10
• 技術歸口：中華人民共和國綿陽市市場監督管理局
• 批准發布部門：中華人民共和國綿陽市市場監督管理局
• 提出部門：中華人民共和國綿陽市市場監督管理局
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：方法標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

北川茶葉具有耐寒、芽壯、葉厚、胺基酸含量高等特點，成品茶葉葉底黃綠明亮、耐沖泡、無農殘，沖泡後的茶滋味醇、香氣濃郁、湯色翠綠明亮、回味甘甜，是四川省綿陽市北川羌族自治縣的特產。近年來，北川依託自然生態、人文環境等優勢，堅持走農旅結合發展路子，不斷提升茶葉品質，這較大程度地帶動了北川縣農業、旅遊業的發展，使得北川茶葉產業逐漸成為北川縣的重要支柱產業。

北川茶葉具有耐寒、芽壯、葉厚、胺基酸含量高等特點，但現行有效的國家標準中未見有對中小葉種茶葉胺基酸項目的規定，因此為了保持北川茶葉無農藥、重金屬污染的優良品質，推進茶葉產業標準化、規模化、品牌化建設，促進北川地方經濟增收，協會在廣泛調研茶葉企業生產狀況、產品質量等基礎上特制定北川茶葉生產技術規範地方標準。

編制進程

• 標準計畫

地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）的編制任務來源於綿陽市市場監督管理局關於下達《公務用車管理規範》等8項地方標準制修訂計畫的通知。該標準由中華人民共和國四川省綿陽市市場監督管理局提出並歸口。

• 起草階段

標準起草工作組蒐集國內茶葉的相關資料、試驗方法及相關的方法標準，並進行了認真的分析研究，了解北川茶葉生產工藝技術，針對北川茶葉申報地理標誌證明商標需制定相關標準問題，確定了該次編制的原則和內容，編制形成了標準徵求意見稿初稿。起草小組從北川縣茶葉產業發展理念出發，確定了標準基本要求的內容必須從產品的全生命周期進行設計，自然環境確定為北川特有環境，種植和管理嚴格執行相關要求，採摘與加工嚴格執行相關技術程式和衛生指標，理化指標、檢驗、貯存、運輸必須符合國家標準規定等。

• 發布實施

2022年3月24日，地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）由中華人民共和國四川省綿陽市市場監督管理局發布。

2022年6月1日，地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）實施。

制定依據

地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：北川羌族自治縣茶葉產業協會、北川羌族自治縣農業農村局、綿陽市產品質量監督檢驗所。

主要起草人：牛義貴、鄒傑、馮濤、黎開強、王曉芳、霍冬霞、許娟娟。

標準目次

前言	Ⅱ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	2
4 產地範圍	2
5 服務要求	2
6 分類和分級	2
7 茶葉加工要求	3
8 質量要求	3
9 檢驗規則	6
10 標誌、包裝、運輸、貯存和記錄	7
附錄A（規範性）北川茶葉種植技術規範	9
附錄B（規範性）北川茶葉產地範圍圖	14

參考資料：

內容範圍

地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）規定了北川茶葉的術語和定義、分類和分級、產地環境要求、茶葉加工、質量要求、檢驗規則及標誌、包裝、運輸、貯存和記錄。該標準適用於北川茶葉的加工、檢驗、運輸和貯存。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.4 食品安全國家標準—食品中灰分的測定 GB 7718 預包裝食品標籤通則 GB/T 8302 茶—取樣 GB/T 8303 茶—磨碎試樣的製備及其乾物質含量測定 GB/T 8305 茶—水浸出物測定 GB/T 8309 茶—水溶性灰分鹼度測定 GB/T 8310 茶—粗纖維測定 GB/T 8311 茶—粉末和碎茶含量測定 GB/T 8312 茶—咖啡鹼測定 GB/T 8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法 GB/T 8314 茶—游離胺基酸總量的測定 GB/T 8321（所有部分） 農藥合理使用準則 GB/T 9833.1 緊壓茶—第1部分：花磚茶 GB 11767 茶樹種苗

GB/T 14487 茶葉感官審評術語 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 15063 複合肥料 GB/T 18877 有機無機復混肥料 GB/T 23776 茶葉感官審評方法 GB/T 30375 茶葉貯存 GH/T 1070 茶葉包裝通則 NY 227 微生物肥料 NY 410 根瘤菌肥料 NY 411 固氮菌肥料 NY 412 磷細菌肥料 NY 413 矽酸鹽細菌肥料 NY/T 456 茉莉花茶 NY/T 525 有機肥料 NY/T 5010無公害農產品—種植業產地環境條件 NY/T 5018―2015 茶葉生產技術規程 NY/T 5019 無公害食品—茶葉加工技術規程 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

參考資料：

意義價值

地方標準《北川茶葉加工技術規範》（DB5107/T 102-2022）的制定實施，可統一規範北川茶葉生產的技術要求、試驗方法和檢驗規則，利於提升北川茶葉產品質量水平，降低產品生產成本，提高產品附加值，打造北川“羌茶品牌”。通過實施該標準，能促進北川茶葉生產以綠色、有機為基本要求，生產更加優質的茶葉產品。