《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）是2018年6月1日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於全國茶葉標準化技術委員會。
《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）規定了紅茶加工的術語和定義、要求、工藝流程、初制技術、精製技術、質量管理、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。該標準適用於紅茶的加工。
基本介紹
- 中文名：紅茶加工技術規範
- 外文名：Technical regulations for processing of black tea
- 標準號：GB/T 35810-2018
- 標準類別：基礎
- 中國標準分類號：X55
- 國際標準分類號：67.140.10
- 發布日期：2018-02-06
- 實施日期：2018-06-01
- 歸口單位：全國茶葉標準化技術委員會
- 執行單位：全國茶葉標準化技術委員會
- 主管部門：中華全國供銷合作總社
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
茶產業屬於綠色行業，對茶農增收，農村經濟的增長，農業效益提高有著重要的推動作用。隨著生活水平的提高，人們對茶葉的品質及其衛生質量提出了更高的要求。茶葉品質的優劣與茶葉加工技術、茶園管理技術有著密切的關係。茶葉加工技術將直接影響茶葉的品質和銷售等一系列問題。
紅茶是國際茶業市場的主流產品，消費人群十分廣泛。紅茶以香高、味醇的品質特徵得到人們越來越多的認可。為了使紅茶產業更健康快速發展，依據茶葉加工技術標準結合紅茶生產加工區實際情況，特從原料要求、加工工藝、質量管理、產品標誌標籤、包裝、運輸和貯存等方面制訂紅茶加工技術規範。
編制進程
2016年1月4日，國家標準計畫《紅茶加工技術規範》（20153243-T-442）下達，項目周期12個月，由TC339（全國茶葉標準化技術委員會）提出並歸口上報及執行，主管部門為中華全國供銷合作總社。
2018年2月6日，國家標準《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2018年6月1日，國家標準《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）實施。
制定依據
國家標準《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
主要起草單位：福建農林大學、福建新坦洋集團股份有限公司、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建政和瑞茗茶業有限公司、福州市華茗茶業研究所、福建武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司、安徽農業大學、寧德市質量技術監督局、武夷星茶業有限公司、四川省茶業集團股份有限公司、福安市茶業管理局、浙江省茶葉集團股份有限公司、湖南省茶業集團有限公司、湖北怡緣茶葉有限公司、江西井岡紅茶業有限公司、福建佳友茶葉機械智慧型科技股份有限公司。
主要起草人：孫威江、林馥茗、林影、翁昆、董青華、李立祥、陳林海、王登良、餘步貴、王興進、黃艷、江元勛、張亞麗、王兵、蔡紅兵、李方、尹鐘、林文友、唐潮、陳加友。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4要求 | 1 |
5工藝流程 | 2 |
6初加工技術 | 2 |
7精加工技術 | 5 |
8質量管理 | 6 |
9標誌、標籤、包裝、運輸和貯存 | 6 |
參考資料：
內容範圍
《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）規定了紅茶加工的術語和定義、要求、工藝流程、初制技術、精製技術、質量管理、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。該標準適用於紅茶的加工。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 30375 茶葉貯存 GB/T 30766 茶葉分類 | GB/T 31748 茶鮮葉處理要求 GH/T 1070 茶葉包裝通則 GH/T 1077 茶葉加工技術規程 GH/T 1124 茶葉加工術語 國家質量監督檢驗檢疫總局關於修改《食品標識管理規定》的決定（國家質量監督檢驗檢疫總局令〔2009〕第123號） |
參考資料：
意義價值
《紅茶加工技術規範》（GB/T 35810-2018）為紅茶的標準化加工提供依據，為紅茶產業的快速提升和高效發展提供助動力，同時實現經濟效益、環境效益和社會效益的同步增長。
