《工夫紅茶加工技術規範》是2018年6月1日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名:工夫紅茶加工技術規範
- 實施日期:2018-06-01
- 發布日期:2018-03-15
- 標準號:NY/T 3222-2018
- 制修訂:制定
- 中國標準分類號:B35
- 國際標準分類號:67.140.10
- 批准發布部門:農業農村部
- 行業分類:農、林、牧、漁業
- 標準類別:基礎標準
《工夫紅茶加工技術規範》是2018年6月1日實施的一項行業標準。
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提高成茶品質,若技術不當將前功盡棄。工夫紅茶採用二次乾燥,中間攤涼一次。一般採用“高溫毛茶、低溫足火”。發酵葉含水約為50—60%,所以要求毛火溫度要高,在烘乾開始時葉溫從發酵葉20—30℃上升至70—80℃以上,需要一個過程...
加工要點 越紅工夫茶的精製加工,各個精製廠加工工藝不完全相同。有的茶廠分為本身路、長身路、碎輕路三路加工,有的茶廠分為本身路、長身路、圓身路、輕身路四路。但總的加工方法和技術要求基本一致。越紅工夫茶加工技術要點是:分...
內容涵蓋了工夫紅茶發展歷史、加工技術現狀,以及萎凋、揉捻、發酵、乾燥工序和連續自動化加工的研究結果,其中光補償全天候萎凋、低溫揉捻、可視化富氧發酵、真空脈動乾燥等新技術是對工夫紅茶傳統加工技術的突破和水平提升,加工在制品的無損...
在闡述紅茶對鮮葉加工技術關鍵時,必須以紅茶品質形成的物質變化為依據,才能達到指導生產,科學採用制茶工具和工藝,提高產品質量 萎凋技術對品質的影響 萎凋是制紅,青,白茶的第一道工序.有些綠茶由於種種原因不及時現采現制,先厚堆放而後...
在潮州飲食文化中,工夫茶是潮州人生活中不可或缺的組成部分,也成為潮人接待賓客一種民俗禮儀。2008年,潮州工夫茶藝入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。據市質監局相關負責人介紹,發布的《潮州工夫茶藝沖泡技術規程》分為《潮州工夫...
DB52/T 636-2010 貴州綠茶扁形茶加工技術規程 DB52/T 637-2010 貴州綠茶貴州針茶加工技術規程 DB52/T 638-2010 貴州綠茶珠形茶加工技術規程 DB52/T 639-2010 貴州紅茶工夫紅茶加工技術規程 DB52/T 640-2010 貴州紅茶紅碎茶加工技術...
”賴維君說,“川紅工夫”茶的申遺成功,對企業而言,有更大的經濟和文化價值;就茶農來說,可以提高茶農的種茶積極性,同時提高他們的經濟收入;對宜賓茶產業而言,可以規範紅茶類的製作工藝,增強宜賓茶文化的歷史內涵。川紅工夫 四川...
本標準適用於湖南地區生產的,以適制湖南紅茶工夫紅茶的茶樹品種鮮葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、乾燥、整形、拼配等工藝製成的,具有湖南紅茶工夫紅茶品質特徵且使用“湖南紅茶”公共品牌商標的條形紅茶。主要內容 前言 1 範圍 2 規範性...
繼承筠紅工夫 “筠紅名茶”秉承了“筠紅工夫”的傳統品質特徵,是在傳統工藝基礎上,依據市場經濟發展,採用現代技術,精細加工而製成名紅茶新類型。它秉承了“筠紅工夫”傳統品質特徵,很好地繼承和發揚了“筠紅工夫”獨特的地域香型,...
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新中國建立後,1951年,利川被國家列為宜紅工夫紅茶的主要產區。利川市聘請茶葉專家組建專業技術團隊,開展轄區茶葉優質資源普查和遴選,在夾壁村發現了一株製作紅茶後產生“冷後渾”現象的優良茶樹,通過多年的努力成功培育了“毛壩早一”...
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