梵淨山茶:產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候

梵淨山茶，貴州省銅仁市特產，全國農產品地理標誌。

梵淨山茶原產於銅仁市印江縣，分綠茶和紅茶兩個種類。在明永樂九年（1411年），被賜封為貢茶。高端綠茶（翠峰）外形扁直光滑，色澤翠綠、勻整，嫩香持久，滋味鮮醇、回甘，湯色嫩綠、清澈，葉底嫩勻、明亮。大宗綠茶外形捲曲或珠形、針形，嫩綠油潤，香高持久，滋味鮮爽，湯色嫩綠、清澈，葉底嫩綠明亮。梵淨山紅茶外形條索細緊、烏潤、顯金豪，甜香顯、稍帶花香，滋味甜醇，湯色紅亮，細嫩顯芽。

2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“梵淨山茶”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：梵淨山茶
產地名稱：貴州省銅仁市
品質特點：色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔淨，嫩香持久
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：中華人民共和國農業部公告第2486號
批准日期：2016年11月2日

產品特點,外在感官特徵,內在品質指標,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,

產品特點

外在感官特徵

梵淨山綠茶

梵淨山茶

高端綠茶（翠峰）：外形扁直光滑，色澤翠綠、勻整，嫩香持久，滋味鮮醇、回甘，湯色嫩綠、清澈，葉底嫩勻、明亮。

大宗綠茶：外形捲曲或珠形、針形，嫩綠油潤，香高持久，滋味鮮爽，湯色嫩綠、清澈，葉底嫩綠明亮。

梵淨山紅茶

外形條索細緊、烏潤、顯金豪，甜香顯、稍帶花香，滋味甜醇，湯色紅亮，細嫩顯芽。

內在品質指標

理化指標：水分≤7.0%，總灰分≤6.0%，粗纖維≤14.5%，水浸出物≥36.0%，粉末茶≤1.0%，胺基酸3.5-4.5%，茶多酚20-30%。符合梵淨山茶品牌綜合標準體系要求。

產地環境

土壤地貌

銅仁市轄兩區八縣，為喀斯特地貌特徵明顯，武陵山脈主峰梵淨山縱貫本區中部。全市地貌以低中山丘陵為主，其次為高中山和河谷盆地，在全國土壤分區中，銅仁市屬於中亞熱帶常綠闊葉林紅壤地帶，有較大面積的黃紅壤過渡型土壤的分布，土壤以黃壤為主，酸性土壤面積占全市土壤總面積的74.2%。

水文情況

銅仁市境內降水充沛，河流密布，是貴州省水文條件較好的地區。境內以梵淨山至佛頂山山脈為分水嶺，分為兩大水系，東為沅水系，主要河流有錦江、松桃河、車壩河等；西為烏江水系，主要河流有六池河、石阡河、印江河、馬蹄河、壩坨河和洪度河等。境內河流均屬山區雨源型，由降水補給形成地表徑流。境內河流的發源地，除過境的舞陽河、烏江幹流以外，其餘均發源於武陵山脈。主要河流均沿地勢向東、北東和北三面迂迴流入湖南省和重慶市，一般呈放射狀。全市河流總長達10千米以上，流域面積大於20平方千米的河流。集雨面積50平方千米以上的河流121條，年徑流總量127.42億立方米，地下水總儲量29億立方米。全市主要河流水質情況現狀，Ⅲ類水質以上占全市的61.4-69.8%，是全國範圍內飲用水和作物生產需用水水質條件較好的地區。

氣候特徵

銅仁地處武陵山腹地，光熱水資源豐富，四季分明。由於工業化進程較慢，工業較少，是貴州乃至全國生態保護較好的地區之一。梵淨山區森林覆蓋率達95%，空氣中負氧離子含量最高值達12萬個/立方厘米，達到6級以上。銅仁市氣候特點主要表現為季風氣候明顯，氣候的垂直差異顯大，主要氣候要素有明顯的季節性變化，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，光、熱、水變化基本同步，屬於中亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫為13-18℃，年平均降水量為1100-1400毫米，無霜期200-300天，年日照時數1085-1324小時。梵淨山一帶為多雨中心，年降水量在1500毫米以上。適宜梵淨山茶種植。

歷史淵源

銅仁市印江縣種茶歷史悠久，歷來盛產名茶。梵淨山茶原產於印江縣。據明朝《明實錄》記載：“思州方物茶為上”。明代的印江縣永義鄉團龍村系朗西蠻夷長官司所轄，隸思州。深居梵淨山間的永義鄉團龍村所產生的團龍茶最早可追溯到11世紀。

梵淨山茶

梵淨山茶起源於明洪武二年（1369年），朗溪司迎恩洞洞民柴姓到酒水和澧水掛青返還時帶了部分茶葉種子在團龍試種。明永樂七年（1409年），由湖南辰溪、沅溪、澧溪、及四川部分商人及遊民定居印江和朗溪，與梵淨山地區家居苗民通商，把低廉的土特產帶出去，這些商人在梵淨山中建立了茶葉基地，製作外銷，世代相傳。在明永樂九年（1411年），永義鄉團龍村所產生的團龍茶就進貢皇家，被賜封為貢茶。

1986年以前，為梵淨山茶自然發展階段。期間團龍貢茶、梵淨山土茶等已有名氣。

1987年-2002年，印江縣梵淨山茶開始大面積規範種植髮展，並茶產業列入“支柱產業”發展。歷屆印江縣委、政府均將茶產業列入促農增收的重要產業發展。

2003年-2006年，梵淨山茶為完全由政府發展向政府推動企業、農戶發展過渡階段，期間實現了公司+協會+農戶的發展模式。同時利用退耕還林使印江縣茶產業得到了的發展。

2007年以後，為梵淨山茶轉型升級發展階段。印江縣根據生態、氣候、區域、茶葉品質和魅力、茶文化等優勢因素決定實施名茶戰略，建成了印江梵淨山優質綠茶基地，形成了集生產、加工、市場、品牌、茶文化為一體的茶葉產業化經營格局。

2010年，印江縣已經成為貴州省的茶葉主產縣，有綠茶基地21萬畝，其中投產茶園8.5萬餘畝，獲有機認證茶園2000畝，無公害認證茶園44800畝。全縣種茶農戶3.8萬餘戶，生產加工企業35家，其中省級龍頭企業2家，地級龍頭企業4家，獲食品安全生產許可QS認證4家，具有出口經營權2家，獲ISO9000體系認證1家，GAP認證1家；建有茶葉交易市場1個，茶青交易市場17個。

2012年，印江縣進一步打破區域界限，打造了6個規模較大、集中度較高、帶動力較強的梵淨山茶產業帶和30個茶葉專業村。